對於推薦這種事，我是一點都不會覺得有壓力。
所謂好吃或好玩，值得或浪費，判斷的標準是在個人，本來就是沒有一定的規則。在不影響別人的狀況下，用最自然的方式，去享受生活，那才是最自由快樂的事，也是我一直在追尋的目標。
當然，不論是哪一種活動（吃、喝、玩或其他），會想推薦的原因，就是『分享』而已。 分享全然主觀的個人心得，希望能提供一點小小的看法及經驗給大家，這是我的想法，也是當初經營這個網站的目的。
只是，看文章的人對於我所推薦事物是否有同樣感受或一樣的享樂心情，這不在我『擔心』的範圍之內，也不會是我關心的重點。 因為我知道每個人的條件都不同，生活經驗也不一樣，我的喜好不一定會是你的感動，所謂寫一篇能讓所有人都『同意』的文章本來就是不可能。
若來訪的客人對所推薦的事物覺得很棒，給個鼓勵或留言，那很好，我有成就感，也會有持續經營網站的動力。 然而，若讀者對某些主題不喜歡或不表贊同，也無妨，本來別人就可以不喜歡我所喜歡的事物（這樣講很拗口），我的推薦對他/她而言是『地雷』，如此的訊息不也是一種『特殊』的貢獻？
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話題扯遠了，還是回到主題本身。
我是花蓮人，這是來拜訪網站的老朋友們都知道的事。
我對花蓮一些過往的美好總是懷念不已，這樣的情感，表現在最明顯的地方莫過於是在吃的方面。
之前曾寫過三篇文章來推薦『我認為』花蓮最讓人難忘的三樣小吃：金城花生冰（受盡煎熬）、液香扁食（魔法調味料）及廟口紅茶花生湯（24-7-365），文章雖然都不長，但在當時都得到了不少的迴響。
其中當然有贊同的，如對金城花生冰的喜愛；也有反對的（不覺得如此的），如批評名氣響亮的液香扁食。 這裡我所要說的是，當初之所以會寫這三樣小吃，原因很簡單，因為它們真的是花蓮市很老牌、具代表性且當地老一輩都認可的美食。 所謂老牌，是指它們都是在我的上上一輩就開始經營的店面，裡面除了液香已經改由第二代經營外，金城及廟口都還在第一代的監督下，穩定而執著地保持著原來的水平。 至於在認可方面，這麼多年來，它們的生意依然很好，本地或外縣市的顧客往來不絕，口味早已經獲得肯定。 三間裡面雖然液香被最多媒體所報導，但其實另外兩家的在地知名度，與液香相比是有過之而無不及的。
當然，對於三家都依然經營著好吃美味的狀況，身為一個花蓮子弟覺得很幸福。 因為，知道在家鄉依然有著童年時的美味，這樣的感情，總是讓異鄉遊子在每次回家前都有著很深很深的期待。
我真的希望它們都能持續經營，
且，味道能永遠都保持不變啊！
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上週短暫的回花蓮三天，除了與親戚朋友見面外，還抽空去這三家小店分別各品嚐了兩次，依舊美好，感覺很滿足。
液香扁食在發生內鬥後，就一分為二成為兩間。 除了美琪飯店旁巷子裡的本店『液香扁食』外，另外在中正路也開了一家『花蓮扁食』。 兩家都是同一個系統出來，味道基本上幾乎一樣。 只不過，本店液香的扁食肉餡調味較濃（比較像早期的味道），而『花蓮扁食』的肉餡味道相對而言較為清淡。 但不論如何，兩家扁食的個頭跟以前相比，明顯都變大了，不知道這是不是因為生活水準提高之故，豬肉已經不再像以往那樣珍貴的關係。 另外還有一個重點，老花蓮應該要知道，就是液香原本桌上的豆瓣辣椒已經不見，改成單純的紅辣椒醬了； 而花蓮扁食卻還依然保有未分家前老店所用的豆瓣醬（類似），這很讓人感動。 扁食吃了一半，加一點辣豆瓣及醋，酸辣鮮香的口感，與肉餡交織的滋味，是我最喜歡也最懷念的味道。
廟口紅茶的花生湯口味還是沒變。 店家依舊遵循古法，在煮豆前用手工將一粒粒的花生皮（豆子外的薄膜）剝掉，然後長時間慢慢地燉煮出花生湯應有的濃純和香氣。 一碗熱騰騰的花生湯上桌，象牙白的湯中漫著彷彿要碎裂卻又依舊完整美好的豆子，花生特有的香氣濃郁撲鼻，舀起送入口中，綿軟卻又帶點Q勁，你可以想見店家在燉煮它時是花費了多麼大的苦心。 點一份攤子上另外賣的傳統火腿蛋皮三明治（只塗上多年前學校福利社所用的甜奶油），再加上同樣泛著古早味的花生湯，如此美味又懷念的滋味，讓人魂牽夢繫，只有吃過的人能夠體會。
金城花生冰就不必講了，從上次寫文到現在已經過了幾乎兩年半， 這段不算長的時間裡，我至少在報章雜誌（含壹週刊）上看到它被專文介紹過三次。 金城已經成名了。 不過，雖然它變得有名，但是，老婆婆對於金城冰的態度依然沒變，她還是每天用木炭慢慢地熬冰餡所要用的豆子（花生、花豆、紅豆及綠豆），沒有偷懶，不走捷徑。 用慢火所熬出的餡料不會騙人，依舊是柔軟有咬勁，甜度不逾矩而適當，吃一口，豆子裡蘊含的濃濃炭火味與冰上鋪著的香香煉乳，鬆軟甜蜜，在嘴裡變化著讓人難忘的口感。 金城的花生冰是我每次回家一定要吃到的東西，老婆婆年歲已大，她說：『現在是做好玩的，打發打發時間而已…..。』。 別這麼說啊老婆婆，妳熬的花生冰是我認為世界上最好吃的點心，也是我成長過程裡最重要的記憶。
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所謂過去了的時間，若保有記憶，那就不會失去。
片段的記憶就像是一個個上了鎖的櫃子。
而小攤的美味就像它的鑰匙，是打開這些櫃子最重要的工具。
之前從不瞭解，原來我對於這三間小吃的感情，其實與我的童年記憶，是如此深深、緊緊 而又 甜甜、蜜蜜地 纏繞在一起。
附圖是金城的花生冰。
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