常看日本電視劇的朋友對這種畫面應該都不會陌生。『萬歲！ 今天的展覽大成功！！ 完治，我們去喝一杯吧！』，莉香拉著眾人到烤肉小店，快樂的喝酒慶祝。
對『課長/部長 島耕 作』有極度狂熱的現代上班族，總是嚮往下班後，能瀟灑地拎著西裝外套（一定要有），一人走進販賣小菜點心的餐店，孤獨但放鬆地喝酒吃菜，與美人老闆娘愉快的聊天說地。
這種店家這種氣氛，在台北市其實也不難找，個人喜愛的就有兩間。一是位於通化街夜市附近的『乙味屋』，另一間則是前幾天參加餐酒會時意外發現的『嘉』。
『嘉』位於中山北路一段，是一間開幕快滿一年的小店。說它小，其實它也有上下兩層。樓下吧台適合一人獨酌小飲，樓上長桌提供朋友痛飲相聚。然而，不管樓上或樓下，『嘉』的裝潢都是以原木設計為主，搭配上黑褐相間的色調與素淨的裝飾，整體感覺簡單文雅，冰冷乾淨。 雖然是純本土的餐廳，但裝潢上並沒有一般台灣餐廳的俗豔，用餐環境也不吵雜，看得出老闆的用心及誠意。
由名字就可以猜到這應該是一間日本料理店，事實上它也是如此。 但，除了一般的日本料理外，『嘉』讓人印象深刻的是主廚巧手製作『下酒』小點的功夫。 這裡要強調的是『下酒』兩字。
第一次去『嘉』是為了參加朋友阿德所舉辦的日本酒餐酒會（註1）。 因為之前並沒聽說過這間位於中山北路一段的餐廳，坐車前往時心裡還有點忐忑不安。 到了那裡，個人的第一印象就是『這間餐廳很乾淨』。 上了樓，與眾人寒暄，喝了第一杯開胃特別純米酒後，心情才放鬆下來。 主辦人先詳細介紹了大吟釀酒的歷史，接下來就是上菜了。 本以為是以定食方式用餐，但令人意外的並非如此。 當上好吟釀酒一瓶一瓶打開的同時，老闆也同時端出一盤一盤美味香濃的料理，供大伙兒佐餐品嚐。 並不是稀少昂貴的食材或精緻雕琢的方式，但，每道菜或新鮮肥美（生魚片，醋拌洋蔥柳葉魚，煙燻鰹魚佐蘿蔔泥），或熱燙香甜（橘醬雞排，鹽烤雞翅，碎肉可樂餅，鐵盤雞塊），莫不與酒絕妙相配，令人食之滿足。
原來，主辦人之前就先與廚師溝通過，告知餐會的內容是以品日本酒為主（最主要是米酒大吟釀 -- 註2），並不強調吃飽。 日本酒的清爽，與同血緣日本料理的相遇，是很美妙的一件事。特別是『嘉』的老闆細心搭配調製的菜餚，與酒在口中融合所帶來的完美感，讓人不得不佩服其廚藝及巧思。 當天的菜中，特別要提的是煙燻鰹魚及可樂餅兩項。 煙燻鰹魚在一般台式日本料理店不好找到，主辦人阿德為此特別請店家預先準備（註3），而『嘉』也不負眾望，將這道料理烹製的如料理東西軍裏的水準。酸酸的醋汁伴有細切洋蔥，與白色蘿蔔泥一同環繞紫紅色的煙燻魚肉，不論視覺或味覺，都是滿分。 而我最愛的卻是那剛炸好還冒著煙的可樂餅，一口咬下鬆軟的口感，馬鈴薯的甜香迅速綻放在嘴裡，又燙又濃郁的滋味，讓在座每個人吃得捶胸頓足、眉開眼笑。
最有誠意的宴客方式是在家裡親自烹調款待親朋好友，因為那最能表現自己的心意。 然而若因種種因素不方便如此，則，另一個『嘉』倒是好的選擇。 『嘉』有好酒（但還是建議自己帶）有小菜，有場地有氣氛，老闆親切，老闆娘美麗。作為三五好友把酒言歡或孤獨一人安靜淺飲的場所，『嘉』都非常適合。
一場成功的美食盛宴，來自於主辦人的用心。
有好的規劃，好的料理，好的美酒，好的場地。
就有好的心情，好的享受，好的滿足，好的回憶。
我對『嘉』沒有再多的評語了，就只有那個好吃得令人冒煙的難忘可樂餅，如此而已。
註1 主辦人阿德是一個高檔生活玩家，其個人網頁如下
http://home.kimo.com.tw/leejunder/註2 當天所喝的五瓶酒分別是：
藏粹『純米協奏曲』特別純米酒
『鳳瑞』純米大吟釀
『文樂』純米大吟釀 （特別限定版）
『獺祭』純米大吟釀
『黑龍』純米大吟釀生酒 （預約限定品）
註3 煙燻鰹魚這道料理在同壽司也有，請參考之前文章『大不同』。
