局外人 到底「批判」，必須設身處地，還是置身事外？年紀愈長，愈不清楚。

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愛吃卻不煮，衝突嗎？
不會，只是有時不太方便。

不煮，不代表我不喜歡烹飪，而是一直沒有時間、心情或機會好好發展這項技能，或者對很多人--包括我--來說，藝術。

我的家族對於烹飪有傳統上地的追求與實踐，而這環境對從小就常年在外的我的影響，僅限於對美食與美食節目的喜愛。

言歸正傳，不太下廚，有時真的很不方便，尤其不住在台灣時。

上星期，同事的太太W媽媽送了我三顆滷蛋，在台灣很家常的料理，卻是我在外三年多第一回吃到。（其實在台灣我也不記得多久沒吃了，因為太普通，上不了餐廳菜單，點菜時也未曾想過吃滷蛋，7-eleven的鐵蛋我倒偶爾會買來當零食。）連續三天晚上，我以一顆冰滷蛋、蘇打餅（從高中起便無法斷的零食）和一些雜七雜八（身為中年前期難以啟齒）的零食大雜彙，配紅酒當晚餐 (應該稱夜食，我不嗜晚餐，總以紅酒、多種小食和電視電影度夜)。總之，W媽媽的滷蛋非常美味，美味到我得不斷克制自己不去拿第二顆，而最愛的蘇打餅和哇沙米小王子麵，都只能淪為串場、替身的角色。

第二天，我致電W媽媽感謝她的美味料理，還「順口」問了做法(我的交際小毛病，常會順著對方的歡喜問一些自己不在行或接不了話的事情)，得到的回答是：「喔！我用醬油鷄的滷汁去做的，妳下次可以試試，一般都用豬肉啦...」問題是，天知道醬油雞怎麼做！可她脫口而出的輕盈，卻有一股「誰不知這是什麼」的「勁道」。就像萬金油、7-eleven一樣，本身就是一種標誌，聽了不容你腦中千萬分之一秒出現「？」的超凝聚名詞。

而我掩飾性的、應酬式裝懂此時又會很自然地展現，有時是避免尷尬，有時是方便。此時兩種都有。因為我直覺醬油鷄會是一大功夫，而且當你問人一道菜的做法後，那人便會開始等待，等著你告訴他你做了沒、結果如何等等的心得交換，做與不做都是壓力。

當然，對滷蛋的渴望讓我上網查了不少食譜，看過之後又累又餓，彷彿已經滷了好幾回。

今早媽媽打電話來，我又順口問了做法。這又是一大錯誤！光是水煮蛋她就花了一番功夫解釋（因為她深知我的烹飪程度），遑論與之同滷的滷豬肉或雞腿肉繁複做法了，且每一道手續都有一番道理和「堅持」。

掛上電話，我只知道必須選個黃道吉日「專門」練習水煮蛋，而且我認為應該先做水煮蛋，好好享受它，過一段時日，充分休息身心後，再做進階的事情，例如滷肉和滷蛋。光在腦中模擬一回，就累的不得了（跟今天是星期天也有關係）。

Ps 當然，為了我的程度並鼓勵我下廚，媽媽也給了我簡單版的白煮蛋：
大同電鍋舖上濕的餐巾紙後放入洗過的蛋，按下那唯一的開關，跳起後蛋便好了。雖然這跟她「彈殼完整、蛋黃不偏不倚」有美感、質感、美食、態度和「工」上的極大差距，但任何可以讓我接近廚房的妥協她都可以妥協。

Ps2 當然，我又故技重施：每聽來一道菜做法，便利即轉述給好友V這超有上進心的行動派，過幾天她就會拿著成果來進獻！媽媽的雜糧鰻頭、紫米飯團等是這樣在這吃豆泥、玉米粽的國度上一一開花結果。

哈~過兩天就有滷蛋吃了，我得想好配菜...真是甜蜜的等待！這應該是「不煮人」的美食之道吧！