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事情是從一通電話留言開始的。

大約是三個禮拜之前的一個晚上，從實驗室回到宿舍，我發現手機裡有一則語音留言:「hi Becco，我是forchetta餐廳的Max，yilan這邊有進口幾本Christian Ferber的果醬食譜，數量有限，你若有需要的話，我先幫你留一本吧!」

好Max，這種好康的事情總不會忘了我。猶記得上次在電話裡安排一場餐會，還沒研究菜單，他竟劈頭就問:「你最近還好吧，有沒有缺口罩?我這裡有幾個N95，要是有需要的話來找我拿!」

那可是和平封院兩週，一個N95飆到700元的日子!

惱人的瘟疫繼續蔓延著，咱們老百姓生活所受到的波及日漸擴大，以Becco自己來說，櫥櫃和冰箱裡趁著過去太平日子所囤積的果醬和巧克力如今皆已告罄，就像一個N95得戴一週的台大急診部，面臨青黃不接的窘境---我終於發現自已這半年來精神委頓，難以振奮的主因。

營養專家說「早餐」與「零食」是人類一天活力的來源，果真不假。

自妹妹負笈瑞士求學不久，家中便恢復了早餐食用果醬的習慣，她第一次託人帶回來的純糖有機手工果醬，讓全家人驚為天物，再一次認識到原來平日不起眼的吃食，也能有這樣美絕的風貌。

野生草莓、大黃與生薑、香蕉與薰衣草、香草豆、無花果、玫瑰花果醬…細緻馥郁的果香，精純的甜味，自然濃稠的質地和慷慨大方的果實份量，在在令我為之傾倒。

從此只要有朋友親人打歐洲返台，我頭一個想到的就是請託他們帶果醬回來(巧克力難度過高，除非回來的是妹妹
或是相熟的同好，否則仍以親自處理為宜)，這一年陸陸續續地嚐到更多更難以想像的口味。只是萬萬沒有想到，SARS病毒在攻破膚淺政客們成天說嘴的「三零」防線後，又勢如破竹地橫掃全台，就在我的存糧眼看著要彈盡援絕時，一位勇敢、貪吃兼愛財的法國友人(註3)大無畏地通知我們:「六月計劃來台，煩請安排!」

我的父親從來就不愛吃甜食，當下不加思索地回絕:「Hubert兄，台灣現在實在太危險了，我勸你千萬不要選在這個時候來訪，九月之後再說吧，屆時倘若我們全家大難不死，必將竭誠以待，放心，除了天香樓的東坡肉，還有龍都酒樓的片皮鴨以及四五六的三黃嫩雞都會耐心等著你的!」絕望的我冷不防衝著電話狂吼道:「No Hubert, don't take that, trust me : there won't be any MANGO left in September !!!!!」(Hubert先生素喜台芒果，非常好打發)

關門大吉，宛如楚囚對泣的日子自然不宜過太久。

回教雋語說:「我呼喚山，山不來，我就向山走去!」苦思突圍的becco想到他曾聽高人說過:「其實做果醬一點也不困難，在我看來，台灣水果種類之豐，品質之傲視全地球，只要有幾個有心的廚師好好拿來發揮，做出來的果醬絕對能夠把法國貨打到趴下去!」

也就在這個時候，我接到Max的電話，有了Christine Ferber的果醬食譜，宛如劍客獲得倚天劍、屠龍刀。能得此書，別說是N95，就算送來三套防護衣都難以令我如此感激涕泠。

好，那becco自己上!

註1:becco是我的網路花名。
註2:Max 是forchetta餐廳的主廚兼老板，改天再另文介紹，有興趣的人可以先看一下這篇http://yilan.url.com.tw/gourmet/gourmet-021217.htm
註3:有關Hubert 兄的事蹟，詳見拙作"Monsieur Sweet Pork"一文，完稿日期暫定為2004年一月。