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2024-07-31 10:51:18| 人氣441| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

【文友新作】白雲片片遠 — 陳翔羚

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尹世理和利政赫為愛迫降了，從戲裡到戲外。

有人哀嚎，成為「玄彬太太」的夢徹底破碎；有人祝福，神仙佳侶的粉紅泡泡可以繼續療癒許多人。兩人的愛情片段，我沒記得多少，倒是對利政赫的北韓小兵們與尹世理的相處日常，印象深刻。在利政赫協助下，誤入北韓的尹世理，首次偷渡回南韓，可惜計畫失敗。尹世理沮喪地與利政赫的下屬們抱怨，細數過去生活的光鮮奢華，非米其林不食，最多三口，手裡卻撕著食物，不斷地輕輕地往嘴裡放。那時，尹世理手中拿的就是鍋巴，邊撕邊沾糖，往嘴裡送，超過三口。

偶然看到清代文人袁枚記寫的一條資料：「南殊鍋巴，薄如綿紙，以油炙之，微加白糖，上口極脆。金陵人制之最精，號『白雲片』。」不覺莞爾。白雲片，命名帶有詩意，完勝鍋巴沾糖。原來鍋巴不是只有乾吃，烹煮方式多元，北韓與南韓在吃法上也不相同，鍋巴甚至還可入藥。又有說南殊就是南潯，在浙江湖州，南潯的風枵湯就是「白雲片」加入白糖，沖上開水。「南殊」是「南潯」的說法，我十分懷疑，畢竟湯品與「薄如綿紙」的關聯太遠。

以往，只要帶母親去吃韓國料理，母親總不忘地提醒我，鍋底下的焦黃要留給她。焦脆的飯，似餅。不太適應韓食的母親往往願意多食幾口，小時的光景，就會隨著飯香吐露。物資貧窮的年代，母親做為大姊，在信義路的眷村長大，外公外婆嗜打麻將，照顧下面五個弟妹，就落在母親身上。

母親在眷村裡算凶悍，出拳揮掌，宣示誰都不能欺負自己的弟妹，頑皮孩子只要看到夏家大姊都會主動避退三舍，好的食物，也總是留給弟妹先吃。縱使能扛起一家的照料之責，但終是個青春發育期的孩子。母親說，那時自己常常就是用鍋巴沾著白糖，甜滋滋又能止餓。

有段時間，我們家使用電子鍋，飯鍋有時候會留有一片薄薄的黃黃的鍋巴，萬一水放置太少，薄黃底下帶著焦黑，媽媽拿木勺刮起一層黃、一層黑，稀稀疏疏但也堆滿一個碗公。媽媽嚼下這些鍋巴自然又吐起這些往事，即便兄弟早已各自成家，四離五分，只是考慮高血壓、血糖，不再沾糖吃了。然而，自從使用電鍋後，鍋底塗料難以沾黏鍋巴，焦黑飯粒黏聚的清貧故事，也就逐漸消失了。

我不覺得鍋巴真的好吃，那只是母親的記憶留香而已，就像尹世理手中拿的是對那些小兵開始建立了情誼，是不捨，是依戀。飯與糖，純樸，卻值得慢慢品味。

母親過世了，我也來不及跟她說，鍋巴有一個好聽的名字「白雲片」，被孫藝珍飾演的尹世理，撕著吃著，留下天空片片白雲。

中時副刊2024.07.31

我要檢舉
#白雲片片遠 — 陳翔羚
台長： 阿盛

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