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2015-03-26 11:17:28| 人氣947| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

【文友新作】料理時間 ─ 蔡文騫

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時常獨居,偶爾開伙煮食,每周有幾日,我也是業餘料理男子。

我的料理通常簡單接近單調,各種寬麵扁麵細麵拉麵,煮餃子,煎破掉的荷包蛋,燙熱粗切的青菜,電鍋投入根莖番茄菇類與白米共煮。

最後,淋上醬油或豆瓣醬,便是一餐。

幸好我擁有的是遲鈍的舌頭。

有本書名:《到不了的地方,就用食物吧》,可惜我常常無法確實記得那些美食的味道,總只能說,有家冰淇淋很好吃;或者說,沒什麼印象了,大概不好不壞吧。但是在遠方料理的經驗,有些令人難忘,異國的食材、調味料、刀鏟鍋具,理應是充滿異國風情的料理啊。

在南義大利,民謠〈歸來吧!蘇連多〉的海岸,我們租了間短期公寓,先在超市憑外觀猜測帶點運氣購買各式材料,沿柑橘樹的香氣回到住處,熱鍋後在平底鍋放下一片厚切的肉,顏色如窗外的地中海天空明亮的紅,煎到微微過熟焦糖化,油花的紋路像雲朵融解,烤箱裡隱約滴落血色和肉汁。

不知名的香草在初榨橄欖油中旋轉浮起,重新變得茂盛鮮綠,不懂處理的魚蝦們通通丟下去煮海味湯,義大利麵形狀特多,直條通心粉米粒甜甜圈貝殼切面,但總是超乎預期的吸水膨脹,難以掌握那種義大利人麵芯帶硬的烹煮時間與口感。

接著擺盤,分食,和親愛的影子共享晚餐。

雖然我的舌頭遲鈍,廚藝差強,幸而還有料理時的美好風景。

人間福報2015.03.26
攝影 / 彭義方

台長: 阿盛
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