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鴨湯煮白菜 （譚府家菜與隨園食單菜譜之比較之三）

   （這是在三分俗氣餐廳拍的照片，後面那個砂鍋是老火雞湯，概念和鴨湯煮白菜是類似的，在此借用一下。） 譚延闓日記中關於鴨湯煮白菜，記載在十一月二十九日 晚飯仍略進飲，以 鴨湯煮白菜絕佳。 譚延闓雖是湖南人，但居住江南時間頗多，因此口味和江浙人有很多相近處。...
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新聞台: apumama的實驗廚房 | 台長：apumama
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