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擺盤的迷思

  自從米其林餐飲指南被大家認識以後，突然之間不少餐廳紛紛以得到米其林三顆星推薦餐廳為首要目標，儘管米其林餐飲出版計畫尚未到台灣，米其林與台灣餐飲界的關係還完全在初步的探索期，但大家已經蓄勢待發。 以世界級的餐飲評鑑指南為目標不是壞事，但壞就壞在對米其林的認識還在初淺...
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新聞台: apumama的實驗廚房 | 台長：apumama
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