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019-豆腐蝦仁燴

 

l  材料

 

    1. 當歸1錢、枸杞5錢、黑芝麻5錢

 

    2. 蝦仁4兩、雞胸骨1付、豆腐1塊、髮菜1錢、胡蘿蔔丁少

       許

 

    3. 蛋白1/4個、太白粉1小匙、鹽1/4小匙

 

    4. 鹽1/2茶匙、太白粉2小匙、薑少許

 

l  作法

 

    1. 雞胸骨洗淨川燙後，同藥材1用5杯水以小火熬至剩11/2

       杯，過濾取藥汁備用。

 

    2. 蝦仁去沙腸洗淨，用材料3醃5分鐘後，過熱油備用，髮

       菜洗淨用水泡軟切細，豆腐切丁。

 

    3. 熱鍋入油3大匙，薑爆香後，放入豆腐、髮菜、胡蘿蔔

       丁、鹽和藥汁，燜煮約3分鐘，再放入蝦仁拌炒一下，

       以太白粉勾芡即可。

 

l  功效

 

 滋肝補腎，填精補髓，能強筋壯骨，預防骨質的流失。