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2004-01-30 01:30:03| 人氣4,013| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

我的私人廚房 - 花開富貴

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做菜
其實不僅要吃起來好吃
也要看起來好吃
這樣你的菜才會有賣相

好吃卻不好看的菜
常常就會落的剩一大盤的下場

今天要介紹的菜
就是一道簡單實用好吃又好看的菜

花開富貴

材料:

硬花柑藍兩棵 (又稱綠色花菜)
花椰菜兩顆
小紅蘿蔔一包(已銷皮)
起司一塊


做法:

1.
將硬花柑藍刻花(也就是把梗切下留下一朵一朵的花狀)放入滾水中燙熟然後撈起置涼
(切記不要燙到軟大約兩分鐘就可以了)

2.
同樣的將花椰菜刻花入滾水燙熟撈起置涼
(不要懶墮要換水這樣兩種花的味道才不會混亂)

3.
最後將小紅蘿蔔一樣下水滾熟撈起置涼

4.
找一個圓型的深鍋和一個方型的容器(切記圓型的鍋子一定要能倒扣入方型的容器中)

5.
將花椰菜花朝下延著鍋子排一圈
內圈排上綠色的硬花柑藍中間放幾顆紅蘿蔔
第二層則相反先排硬花柑藍在外圈內圈排花椰菜不過不用排紅蘿蔔了
要一直排到整鍋都滿為止

6.
將方型的容器倒扣在圓鍋上
然後倒轉
在還沒有將鍋子拿起時在鍋子邊的空隙塞滿紅蘿蔔(這樣起鍋後花才不會變型散掉)

7.
將圓鍋小心拿起
在紅蘿蔔上鋪滿已經ㄔㄨㄚ’ 籤的起司

8.
在客人後要上菜前
將容器放入微波爐微波五分鐘
這時起司就會融掉並入味並且使菜依然溫熱


然後就恭喜大家
新年快樂花開富貴了

我要檢舉
台長： 書書

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