菜市場，是大家採購食物必不可少的場所。 但是，由於菜市場攤販混雜，並沒有統一的進貨管道和進貨標準，導致有很多食品的安全性難以保證。
所以，大家買菜時一定要擦亮雙眼，別把「有毒」食物買回家裡了！
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01
兩面黑的木耳
挑選黑木耳並不是越黑越好，而且正常的黑木耳應該是正面偏黑褐色，背面偏灰白色，並不是兩面均黑。
一些不法商販為了獲得更能迎合消費者的所謂的“黑木耳”或是為木耳增重，則用化學試劑硫酸鎂浸泡木耳。
被浸泡過的木耳兩面都呈黑褐色，沒有正反面，甚至表面會有白色的附著物或白色小晶體。
食用這種木耳對健康會造成一定危害，而且又苦又澀，味道也不好。
02
發紅的紫菜
如果發現紫菜發紅了，可能是吸收了潮氣，發生了黴變。 即使還沒有出現黴斑，也不建議食用了，因為黴菌會產生毒素，有損身體健康。
如果覺得發紅不明顯，怕浪費非要吃，記得要徹底加熱，不要圖方便，用開水一衝做個湯，而是要徹底加熱，充分烹調過後才能吃。
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03
過於潔白的銀耳
好銀耳顏色微黃，花大而鬆散，乾燥、光滑、肉肥厚，聞起來有淡淡清香。 有的商家為了讓銀耳賣相好，會使用硫磺薰制，不僅能將銀耳天然的淡黃色掩蓋，而且還會將發黴變質的銀耳“還原”成鮮亮的“好銀耳”。
要注意，「硫磺銀耳」顏色潔白，聞起來有刺鼻氣味，取少許放在舌尖，有刺舌的辣感。
04
鲜亮的豆干
常见的豆干有白色和棕色的，即使同为棕色，颜色也有深有浅。那些看上去颜值高、外型靓的豆干可能是经过染色的。
有不法商家用焦糖色染豆干，不但能让豆干变得更好看，色泽更明亮，而且成本更低。
但是，国家明令禁止焦糖色用于豆制品制作，目前市面上出售的色素，很多也都是合成色素，如果大量添加，长期食用后会对肝肾产生伤害。
此外，好的豆干能闻到豆香味，如果闻到的是刺鼻的酸味，则需当心为经过染色处理的霉变豆干。
05
鲜红的辣椒面
正常情况下，辣椒面应该是橘红色，泼上热油做成辣椒油，会变成暗红色。
一些不法商贩为了获利，会用质量差的辣椒制作辣椒面等制品，为了提高卖相，就会加入罗丹明B（一种工业染料，食用可能致癌）或胭脂红（一种着色剂，超量食用有慢性毒性）等，让辣椒颜色鲜艳好看。日本藤素 犀利士 樂威莊 威爾鋼 必利吉 必利勁 紅金偉哥 瀰漫之夜 藍色妖姬
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因此，买辣椒面注意两点：一是千万不要图便宜，价格很低的很有可能有问题，其次就是看颜色，颜色鲜红的不要买。
06
发红的虾皮
蝦皮要買新鮮的，放置時間較長，再加上未充分乾燥，容易滋生微生物，甚至產生致癌物亞硝胺。
新鮮蝦皮顏色發白，沒有異味。 市場上一些蝦皮摸上去感覺有點濕，顏色也已發紅，有的甚至能聞到沖鼻的味道，說明已經不新鮮了，不要買。
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