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 有些人覺得豬皮的脂肪少，更健康。 其實這完全是誤會！

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從營養數據來看，豬皮中44.6%是脂肪，雖然比肥肉的脂肪少一些，但是它比我們常吃的肥瘦相間的豬肉中所含的脂肪量還要多一些。

除此之外，豬皮中還有11.8%蛋白質，這個含量比豬肉要少很多。 而且，豬皮中所含的維生素非常少，除了鐵元素還算豐富，其他的礦物質也很少。

而且，我們常見的豬皮菜式是炸豬皮，把豬皮油炸做成的，口感酥脆而且香氣怡人，只是好吃歸好吃，這款菜式始終還是一種高脂肪高能量的食物，多吃對我們的體重、血脂和血壓都是非常不利的。

2、豬蹄：口感好，但美不了容

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國人愛吃豬蹄首要原因就是其口感好、很筋道，再加上豬蹄美容的神話經久流傳，有些人也深信豬蹄筋能壯骨，因此豬蹄一直深受大家歡迎。

事實上，豬蹄美不了容，豬蹄中的蛋白質跟豬肉中的不是一回事！

豬蹄、雞爪中的膠原蛋白是一種典型的不完全蛋白，即與機體的需要很不吻合，單獨吃吸收利用率低，更別指望它經過消化吸收后能轉化為美化皮膚的膠原蛋白。 不過，如果你喜歡它美妙的口感，偶爾吃一下也未嘗不可。

還有一點很容易被大家忽略，豬蹄中的脂肪含量比較高，因此用豬蹄熬湯時，表面都有一層浮油，吃得太多容易增肥。 面對奶白香濃的豬蹄湯，大家還是要淺嘗輒止。

3、豬油：最好少吃

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豬油，是很多家庭的廚房必備品。 只要加一勺豬油，即便是最普通的青菜，也能在豬油的陪伴下變得誘人起來，讓人食慾大開。

但近些年心血管疾病越來越高發，在各國的膳食指南中，都建議要減少飽和脂肪的攝入。 拿豬油和多數普通植物油比一比，橄欖油的飽和脂肪含量是14%，而豬油的飽和脂肪含量卻高達40%！ 所以，真想預防心臟病，還是少吃豬油吧。