牛奶被大眾所接受不僅因為它營養價值高，還因為它是大眾“食物”，適合任何範圍的人群。
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但其實，像其他食物一樣，還是有一部分人是不適合喝牛奶的，快看看裡面有沒有你
1
消化道潰瘍
★ 不宜喝牛奶
牛奶雖可緩解胃酸對潰瘍面的刺激，但因其能刺激胃腸粘膜分泌大量胃酸，會使病情加重。
2
缺鐵性貧血
★ 不宜喝牛奶 ★
食物中的鐵需在消化道中轉化成亞鐵才能被吸收利用。
若喝牛奶，體內的亞鐵就與牛奶的鈣鹽、磷鹽結合成不溶性化合物，影響鐵的吸收利用，不利於貧血患者恢復健康。
4
有腹脹、腹痛和腹瀉等癥狀
★ 不宜喝牛奶 ★
這些癥狀雖不是牛奶引起，但飲用牛奶後會使這些癥狀加劇。 因此，平時腹脹、腹痛腹瀉，也就是中醫常說的脾胃虛寒者不要喝牛奶。
4
腹部手術後
★ 不宜喝牛奶 ★
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此類病人多有腸脹氣，牛奶中含有較多脂肪和酪蛋白，在胃腸內不易消化，發酵后可產生氣體，使腸脹氣加重，不利於腸蠕動功能的恢復。
6
乳糖酸缺乏
★ 不宜喝牛奶 ★
牛奶中乳糖含量較高，但必須在消化道乳糖酸作用下分解為半乳糖和葡萄糖后才能被人體吸收。
乳糖酸缺乏，就是我們經常說的乳糖不耐受，不能消化乳糖。 如果乳糖酸缺乏，食用牛奶后就會引起腹痛、腹瀉。
6
膽囊炎和胰腺炎
★ 不宜喝牛奶 ★
牛奶中脂肪的消化需要膽汁和胰脂酶的參與，飲用牛奶將加重膽囊和胰腺的負擔，進而加重病情。
返流性食道炎
★ 不宜喝奶 ★
含有脂肪的牛奶會影響下食道括約肌的收縮，從而增加胃液或腸液的返流，加重食道炎癥狀
鉛作業人員
★ 不宜喝牛奶 ★
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牛奶中的乳糖能促使鉛在人體內吸收和蓄積，因而可以加重和引起機體鉛中毒，出現頭暈、失眠、易疲勞等癥狀。 同時，可能會有鉛超標的兒童也不宜喝牛奶。
9
腎結石患者睡前
★ 不宜喝牛奶 ★
人在睡眠之後，尿量減少，尿中各種有形物質增加，可使尿液變濃。
由於牛奶中含鈣較多，腎結石中大部分都含有鈣鹽，結石形成的最危險因素是鈣在尿中濃度短時間突然增高。
飲牛奶后2~3小時，正是鈣通過腎臟排除的高峰，如此時正處於睡眠狀態，尿液濃縮，鈣通過腎臟較多，故易形成結石。
什麼時候喝牛奶？ 怎樣喝？
答案：最好晚上喝牛奶。
因為牛奶中含有一種能使人產生疲倦欲睡的生化物L色氨酸，還有微量嗎啡類物質，這些物質都有一定的鎮靜催眠作用。
特別是L色氨酸，它是大腦合成羥色的主要原料。 五羥色胺對大腦睡眠起著關鍵的作用，它能使大腦思維活動暫時受到抑制，從而使人想睡眠，並且無任何副作用。
而且牛奶粘在胃壁上吸收也好，牛奶中的鈣還能清除緊張情緒，所以它對老年人的睡眠更有益。 故晚上喝牛奶好，有利於人們的休息和睡眠。
一、牛奶越濃越好
有人認為，牛奶越濃，身體得到的營養就越多，這是不科學的。
所謂過濃牛奶，是指在牛奶中多加奶粉少加水，使牛奶的濃度超出正常的比例標準。 也有人惟恐新鮮牛奶太淡，便在其中加奶粉。 而如果是嬰幼兒常吃過濃牛奶，會引起腹瀉、便秘、食慾不振，甚至拒食，還會引起急性出血性小腸炎。 這是因為嬰幼兒臟器嬌嫩，受不起過重的負擔與壓力。
二、加糖越多越好
不加糖的牛奶不好消化，是許多人的“共識”。 加糖是為了增加碳水化合物所供給的熱量，但必須定量，一般是每100毫升牛奶加5-8克糖。
牛奶里加什麼糖好呢？ 最好是蔗糖。 蔗糖進入消化道被消化液分解后，變成葡萄糖被人體吸收。 葡萄糖甜度低，用多了又容易超過規定範圍。
還有一個何時加糖的問題。 把糖與牛奶加在一起加熱，這樣牛奶中的賴氨酸就會與糖在高溫下（80°c-100°c）產生反應，生成有害物質糖基賴氨酸。 這種物質不僅不會被人體吸收，還會危害健康。 因此，應先把煮開的牛奶晾到溫熱（40°c-50°c）時，再將糖放入牛奶中溶解。
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