中醫認為，初生的芽是生命力的集聚，所以吃豆芽跟吃豆瓣完全不同。 清明前後，要有意識地多吃綠色的芽菜，錯過就要再等一年哦！
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一、綠豆芽
1、清熱解毒
春天氣候乾燥，容易出現口乾唇燥等口角炎癥狀，而豆芽味道鮮美，是滋養潤燥、清熱解毒的好選擇。
2、疏肝健胃
從中醫的角度來說，開春吃豆芽，能説明五臟從冬藏轉向春生，有利於肝氣疏通、健脾和胃。
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推薦食用方法
豆芽的食用方法有很多，可焯水後涼拌，也可做湯，還可用來涮火鍋。
二、豌豆苗
1、補充營養
豌豆苗的供食部位是嫩梢和嫩葉，營養豐富，含有多種人體必須的氨基酸。
2、清熱解毒
豌豆苗雖小，但食療養生的價值卻很大，不僅能夠清熱解毒，補充身體所需各種維生素，還能美容養顏。
3、調節血壓
豆苗含豐富鉀、磷，鉀是維持肌肉運作的必需物質，並能調節血壓。
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推薦食用方法
豆苗的吃法很多，這裡向大家推薦蟹肉扒豆苗。
三、蒜苗
1、抗癌
發芽大蒜的抗氧化物含量比新鮮大蒜更高，且在發芽后第五天達到峰值，因此具有更好的防癌、抗衰老效果。
2、消积食
蒜苗的辣味主要来自其含有的辣素，这种辣素具有消积食的作用。
3、预防血栓
蒜苗对于心脑血管有一定的保护作用，可预防血栓的形成，同时还能保护肝脏。
推荐食用方法
可以直接炒菜吃，或者作为辅助食材。
四、芦笋
1、利尿排湿
芦笋具有利尿作用，能帮助人体排出多余水分，缓解腹胀不适。
2、控制血压
芦笋中无机盐、维生素含量较多，因含钾量较高，对水肿和高血压有益
3、抗衰老
芦笋含丰富的黄酮类物质，具有抗氧化作用，对防衰老有较好效果。
推荐食用方法
适宜的烹饪方法是焯水后清炒或凉拌。
五、荠菜
1、治肠炎
传统医学认为荠菜可用于辅助治疗痢疾、肠炎、胃溃疡等疾病。
2、平肝明目
荠菜是春季最有代表性的野菜，它有平肝明目、清热止泻、利尿消肿等作用。必利吉 必利勁 印度必利勁 必利勁POXET-60 瀰漫之液 卡宴春藥 藍色妖姬 魔鬼天使催情液 丹麥持久液 M88持久液 金鋼持久液 EXCITE持久液 壯陽藥有哪些 壯陽藥效果 春藥效果
3、延年益寿
民间还把荠菜作为延年益寿的保健品，古书上把用荠菜加米粉煮成的荠菜糊誉为“百岁羹”的记载就是很好的说明。
推荐食用方法
人们最常用荠菜和馅做成春饼、春卷、包子、饺子等，有些地方还有将荠菜做蒸菜食用的习惯。
六、马齿苋
1、降压降糖
马齿苋含有大量去甲肾上腺素、钾盐及丰富的柠檬酸、苹果酸等，可以起到保持血糖稳定、降低血压、保护心脏的作用。
2、凉血解毒
《本草经集注》中介绍，马齿苋能清热利湿，凉血解毒。
推荐食用方法
马齿苋吃法很多，除了做馅，焯过的马齿苋还可炒、凉拌等。
七、蕨菜
1、消食減肥
蕨菜中的粗纖維能促進胃腸蠕動，減少腸胃對脂肪的吸收，起到下氣通便、消食減肥的作用。
2、殺菌清炎
蕨菜中的蕨菜素對細菌有一定抑製作用，具有良好的清熱解毒、殺菌清炎功效。
推薦食用方法
常見的吃法有涼拌蕨菜、蕨菜炒肉絲等。 但要注意，蕨菜性味寒涼，脾胃虛寒者不宜多食。
八、香椿
1、健脾開胃
香椿中富含鈣、磷、鉀、鈉等成分，其中含有的香椿素等有機物，能健脾開胃，增強食慾。
2、增強免疫力
香椿中富維生素C、胡蘿蔔素等，有助增強人體免疫力。
推薦食用方法
香椿炒雞蛋、香椿拌豆腐等都是常見做法。
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