材料：柳丁1個，小米15克，大米15克，中筋麵粉80克。
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做法：
（1）小米和大米浸泡1小時，添水煮開。
（2）柳丁去皮榨汁，濾去殘渣。
（3）把橙汁、米粥、酵母和麵粉一起攪拌成黏稠糊狀，可加入適量蜂蜜調味。
（4）將麵糊放入模具或容器中，用50°c水溫的蒸鍋蒸20分鐘，待麵團發酵至兩倍大即可，切塊食用。
優點：大米和小米的蛋白質比例可以相互補充，使營養更加全面。 柳丁中富含維生素，再加上蜂蜜，有開胃生津、清熱祛火、祛斑養顏的作用。
材料：排骨200克，紅薯1個約200克，小米20克，料酒、生抽、糖、鹽、蔥姜蒜適量。
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做法：
（1）小米淘洗后浸泡20分鐘，排骨洗净切小塊，加調味料醃制20分鐘。
（2）小米瀝干，放1勺鹽和薑蒜粉拌勻，再加入排骨拌勻。
（3）紅薯去皮切塊，擺在蒸碗底部，再鋪上排骨和小米，蒸30分鐘即可。
優點：小米和排骨的營養互補，能補充優質蛋白質和鈣、鐵、鋅等微量元素，而紅薯能起到補虛益氣、活血通便的作用。
材料：小米50克，南瓜250克，水適量。
做法：
（1）小米淘凈浸泡30分鐘，南瓜去皮切瓤，切成片狀。
（2）把小米和南瓜加水煮開，轉小火熬煮15分鐘即可。
優點：南瓜能刺激胰島B細胞產生胰島素，有助於調節血糖。 小米含糖量低卻營養豐富，且升糖速度慢，和南瓜搭配煮粥，非常適合血糖偏高的人日常飲用。
優質小米如何選
市場上有些不法商販可能會用陳年舊米來代替新米，甚至將黴變的小米漂洗后，繼續出售。
而糧食產生的很多黴菌都被列為致癌物。 尤其是黃麴黴毒素，20~25毫克就可能致人死亡，這類劣質小米對我們的健康十分不利。
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看顏色
優質小米顏色為均勻的乳白色、黃色或金黃色，表面有光澤，很少有碎米和雜質。 劣質小米的顏色偏暗黃，沒有光澤，雜質較多。
小米甘鹹，呈微鹼性，有獨特的米香氣味。 而劣質小米多半無味或有霉味，如果使用了染色劑，可能還會有染色劑的氣味。
將小米放在一張紙巾上，加水潤濕后輕輕揉搓，若米粒被捻成粉末狀，或者紙面被染上顏色，說明是劣質小米或染色米。 正常的米粒應該不會有太多變化。
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