西蘭花起源於歐洲地中海沿岸，因其營養豐富、口感絕佳，被《時代週刊》雜誌推薦為十大健康食品中排名第四。
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如果你光是被它美麗的外表所迷惑，那就大錯特錯了。 西蘭花中礦物質成分比其他蔬菜更全面，鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等含量很豐富，比同屬於十字花科的白菜花高出很多。德國必邦 德國必邦效果 德國必邦作用 德國必邦吃法 德國必邦哪裡買 德國必邦官網
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西蘭花的維生素C含量高出白菜花20%左右，是洋白菜的2—3倍，是西紅柿的5—6倍。 西蘭花含有較豐富的胡蘿蔔素，是白菜花的30多 倍。 西蘭花中的葉酸含量是白菜花的2倍。
它延緩衰老、增強免疫系統、抑制癌症，更是對預防精神抑鬱和對糖尿病有積極作用。 在抗癌界，它可是當仁不讓的抗癌明星。
見了西蘭花繞道走的8種癌症
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一直以來，它被江湖人士稱為「抗癌冠軍」，作為一種十字花科的代表食材，對於癌症的預防作用是你想像不到的。
1、食管癌
堅持長期吃西蘭花，它豐富的植物營養素，不僅僅能夠預防食管癌，還能改善身體機能，均衡營養，優化健康。
2、胃癌
西蘭花不但能給人補充一定量的硒和維生素C，同時能供給豐富的胡蘿蔔素，起到阻止癌前病變細胞形成的作用，遏制癌細胞生長。
而患胃癌時，人體血清硒的水平明顯下降，胃液中的維生素C的濃度也顯著低於正常人，所以每天吃上一點西蘭花，連吃兩個月，可以預防胃癌。
3、肝癌
西蘭花能夠啟動肝臟中的酶類，從而促進肝臟對毒物和致癌物的解毒作用，以達到預防肝癌的作用。
4、前列腺癌
萝卜硫素是西兰花中的一种膳食化合物。已知它有助预防前列腺癌。研究表明常吃西兰花的人，体内出现了“抗癌基因”，可以保护男性免受前列腺癌的袭击。
5、膀胱癌
西兰花中含有一种叫做硫代葡萄糖苷的物质，其分解产物萝卜硫素被证明有抗癌作用，且对膀胱癌有预防作用。
6、乳腺癌
西兰花中内含有一种氮化合物──吲哚，此化合物能够降低人体内雌激素水平，还能通过无活性的雌激素阻止活性雌激素对乳房细胞的刺激作用，起到抗乳腺癌的效果。
7、口腔、喉癌
胡萝卜素对口腔癌具有潜在的预防作用，西兰花中胡萝卜素的含量非常高，每100克中胡萝卜素高达7210微克，是胡萝卜的2倍，可以有效预防口腔癌、喉癌等癌症。
8、直、结肠癌
西兰花中有多种强效抗氧化物质，能帮助我们加快自身的排毒过程。除此之外，它还含有能排除各种毒素以及致癌物质的天然化学物质，有效预防直肠、结肠癌。
3个正确做法
西兰花好吃，但你确认你会做吗？很多人坚持一贯的错误做法，不仅营养大打折扣，也失去了抗癌效果。
1、认真清洗
西兰花看起来很干净，其实内部容易残留农药和小虫子，如果只是冲一下，洗了和没洗一个样，农药、虫子全都吃进了肚子里。
洗西蘭花要先用牙刷輕刷菜花表面，再掰成小塊，用鹽水浸泡15~20分鐘，最後用流動水沖洗乾淨。
2、手掰完整花簇
整朵的西蘭花花簇由許多小粒的花朵構成，如果直接放在案板上切，會有很多小粒花朵散落，造成損失。
專家建議，宜剪不宜切。 用剪刀從花簇的根部連接處剪下一個個花簇，或者用手直接掰下，這樣能得到完整的花簇。 再用鹽水浸泡，用流動的水沖洗乾淨后再烹飪
3、蒸著吃
有的人喜歡爆炒西蘭花，其實是錯誤的。 西蘭花爆炒時間不可過長，也不耐高溫長時間處理，否則營養物質會有所流失。 所以，選擇對的烹飪方法非常重要。
蒸，是保持食物營養最好的方法。 西蘭花裡的黑芥子酶遭到破壞，蘿蔔硫素也就沒有抗癌作用了。
跟其他烹調方法相比，西蘭花隔水蒸5分鐘左右，黑芥子酶保持得最好，這樣做出來的西蘭花更抗癌。
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具體做法——
西蘭花剪成小朵，洗净在盤周圍擺上一圈;大蒜洗乾淨后倒入西蘭花中間;放入蒸鍋，蓋上鍋蓋，蒸10分鐘左右;蒸的時候，取一小鍋，將水、鹽、雞精、蠔油混合煮沸，然後將10克清水和10克生粉調成水澱粉，倒入鍋中，快速攪拌，至湯汁濃稠時關火;最後將蒸好的西蘭花取出，將芡汁澆於表面即可。
6種搭配，吃出營養健康好身體
單獨蒸著吃不錯，與其它食物搭配得當，效果翻番。
1、西蘭花+胡蘿蔔=防止上皮細胞癌變
胡蘿蔔和西蘭花一樣，營養價值很高，其中的胡蘿蔔素在人體內能轉化為維生素A，可預防上皮細胞癌變。
2、西蘭花+大蒜=抗癌
兩者能夠互相促進吸收，發揮最大抗癌功效，尤其是對消化系統腫瘤的防護非常有效。 難怪大蒜和西蘭花被稱為是防癌黃金搭檔。
3、西蘭花+香菇=預防肺癌、胃癌
有「菌類皇后」之稱的香菇遇見抗癌冠軍西蘭花，在預防胃癌、肺癌方面的效果，其它任何物質替代不了。
4、西蘭花+木耳=提高抵抗力
木耳中含有的多糖成分不但能夠抗癌，與西蘭花清爽的口感、豐富的營養，更是抗癌不可多得的搭配。
5、西蘭花+芥末=抗癌
芥末能抑制引發癌症的物質活動。 西蘭花蘸芥末吃，其抗癌效果會更強大，並且越辣效果越明顯。
6、西蘭花+西紅柿=預防前列腺癌
無論是西蘭花中的微量礦物質元素還是番茄中的番茄紅素，對於前列腺癌都有著不錯的預防作用，二者搭配為一絕。
西蘭花雖是一種食物，但也不僅僅是一種食物，它還是一種具有藥理作用的蔬菜，吃西蘭花非常有助於我們的身體健康，可以帶來很多的功效與作用。 常常吃它，連癌症都要繞道走了，你還猶豫什麼呢？
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