長期以來，由於早期發現和晚期治療的困難，惡性腫瘤一直嚴重威脅著人類的健康甚至生命，"談癌色變"是人們對腫瘤恐懼心理的真實寫照。
研究發現，微量元素硒對肝癌、乳腺癌、卵巢癌、胃癌、結腸癌、直腸癌、肺癌等多種腫瘤具有顯著的防治作用，為什麼呢？
營養專家：
發現抗癌防癌"超級元素"
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▲解放軍第309醫院原營養科主任張曄老師做客北京衛視
解放軍第309醫院原營養科主任張曄老師做客北京衛視時就談到過：硒元素是我們防治癌症的第一元素。
硒被科學家稱之為人體微量元素中的「抗癌之王」 科學界研究發現，血硒水準的高低與癌的發生息息相關。
硒能"解除"致癌物的毒性
致癌物是腫瘤發生的最大誘因，硒能夠促使某些致癌物代謝，降低其致癌性，從而達到防癌抗癌的目的。
硒能"抑制"腫瘤細胞增殖並促其凋亡
硒可抑制腫瘤細胞生長髮育，並干擾其擴播的環節。
大量研究已經證明，硒的特殊代謝產物通過不同途徑進入癌組織，可有效地抑制腫瘤細胞的複製，促進其凋亡。
然而，这么好的抗癌元素很多人都不注意补充，我国有72%地区的人们都缺乏硒元素。
肿瘤的发生、发展均与硒的摄入不足有关，所以重视及时补充硒对防治癌症有重要帮助。
人最容易补充硒元素的食物：
薯类
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同样，解放军第309医院原营养科主任张晔老师做客北京卫视就推荐大家多吃薯类来补充硒元素。
其實薯類不是含硒最多的物質，但它是我們日常生活中吃的最多的，也是最便宜的抗癌食物。
紅薯是食物中的抗癌明星，而富硒紫薯比紅薯還抗癌。
怎麼吃紫薯防癌抗癌效果更好呢？ 下面推薦大家一種吃法。
紫薯南瓜糖水，
營養還抗癌
食材
南瓜、紫薯、冰糖
做法
1、把南瓜去皮去籽切小塊，富硒紫薯去皮切小塊;
2、然後將南瓜和富硒紫薯塊放入湯鍋;
3、加入適量清水，大火燒開後轉小火燉煮。
4、看到南瓜和富硒紫薯煮黏糊了，加入少量冰糖或者紅糖至融化即可。
功效
紫薯這樣吃不僅能防治癌症，還是補鐵高手，可以預防貧血，還可以減少鉛的吸收，提高人體抵抗力。
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沒想到抗癌衛士還是薯第一，營養專家都推薦大家多吃了，最重要的是這種抗癌明星真的很便宜，趕緊告訴朋友們，我們身邊有一種您可能忽略的抗癌高手吧。
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