你能承受中辣嗎？ 對於能吃辣的人來說，中辣是標配，但就是這麼一碗中辣的菜，讓茜茜（化名）進了醫院
原來，茜茜由於工作太忙，平時沒時間做飯，所以經常點外賣。 茜茜家附近有一家湘菜館，味道很合茜茜的心意，她總是隔三差五就點一次。
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事發當天，茜茜像往常一樣，點了幾個菜，並備註了中辣。 外賣到了，茜茜嘗了幾口，感到非常辣。 她心裡覺得奇怪，明明辣度是自己平時能吃的，今天怎麼覺得格外辣呢？
不久，茜茜就感覺嘴裏又苦、又疼、又麻，整個人都被辣懵了。 回過神來，茜茜趕緊將嘴裏的食物吐掉，並用自來水漱口，還喝了一大杯白開水，但情況並沒有好轉，隨後，她感覺四肢發麻，頭暈目眩。 趁著還有意識，茜茜趕緊打了120急救電話。
被送往醫院之後，經檢查，醫生診斷為疑似換氣過度綜合征。
由於茜茜及時發現身體不適，醫生急救及時，很快癥狀緩解茜茜就出院了。 事後，她聯繫那家湘菜館，說了自己的情況。 一開始，湘菜館承認在菜裡放了辣椒精，後來又改口，說只放了辣椒油。 最終，經過多次協商，湘菜館同意賠償茜茜一定的損失。 經過這次的事情，茜茜再也不敢亂點外賣了。
一、辣椒精是一種天然提取物，本身對人體無害
一些"單純"的消費者以為，湘菜、川菜外賣之所以這麼辣，是因為放了大量的辣椒。 事實上，有的商家為了節省成本，會用辣椒精替代辣椒。
辣椒精屬於天然食品成分的提取物，是辣椒中辣味物質的濃縮產品，可以製造出天然辣椒沒有的高辣度。
辣椒精的主要作用是調味，一般情況下，對於辣度有特殊要求的客人來說，商家會按照國家標準，添加少許辣椒精，滿足客人的口味。
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那麼，辣椒精到底有多辣呢？
一般來說，我們吃的線辣椒辣度為15000 SHU，雲南小米椒辣度為30000-50000 SHU，朝天椒的辣度在50000-100000 SHU。 到了這個程度，已經有很多人忍受不了了。 而辣椒精的辣度，接近多年來排名世界第一辣的印度魔鬼椒的1000000-1500000SHU。 催淚彈和防狼噴霧的主要原料，就是辣椒精。
到底有多辣？这么说吧……如果不小心沾到一点辣椒精在手上，那你的手将会一整天都是火辣辣的。
二、吃完饭后拉肚子，是辣椒精惹的祸？
那么，辣椒精会对身体有害吗？正常来说，辣椒精是食品添加剂，只要按照国家规定，符合使用标准，就不会出现安全问题。而且，商家一般不会过量使用辣椒精，以免影响口感。
有的人吃了辣菜之后会拉肚子，其实并不一定是辣椒精的锅。可能是长期不吃辣，突然吃辣对肠胃产生刺激导致的。也有可能是一次性食用过多的辣椒精，对肠胃造成严重的刺激引起的。
三、哪些人不能碰辣椒精？
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但是，我们在点外卖的时候，不可避免地会接触到辣椒精。对于下列人群来说，一定要警惕，少碰放了辣椒精的食物：
1.对辣椒过敏
辣椒精是从辣椒中分离、萃取出来的精油，本身对辣椒过敏的人禁止食用，否则会出现强烈的过敏反应。
2.肠胃疾病
辣椒精的刺激性很大，患有胃炎、胃溃疡等胃肠疾病的人应避免食用，以免加重病情。
3.眼疾
患有眼疾的人食用辣椒精之后，很容易导致眼睛发红、眼皮肿胀，使眼疾难以恢复。
延伸：适当吃辣好处多多
辣椒好像有一种魔力，越吃越想吃，吃辣为什么会上瘾呢？首都医科大学附属北京安定医院临床心理中心副主任医师西英俊指出：辣味与酸、甜、苦味不一样，辣本质上不是一种味道，而是一种痛感。当辣椒对身体产生刺激时，身体不得不分泌大量的内啡肽进行抵制，同时内啡肽又会让人产生愉快的感觉，所以会让人越吃越上瘾。
除了愉悦的味蕾享受之外，适当吃辣，对身体的好处有很多，比如：
1. 延长寿命
國內一項研究發現，每天吃辣的人比每周吃辣1次以下的人相比，整體死亡風險可以降低14%。 英國的營養學家尼塔佛洛熙認為，愛吃辣的人往往也更愛飲水和喝茶，可能與長壽也有一定的關係。
2. 預防癌症擴散
研究證實，辣椒中含有的辣椒素，可以通過多種機制調節癌症相關基因的表達，具有較強的抗癌活性，而且可以在不損傷正常細胞的前提下，誘導惡性細胞凋亡。
3. 開胃驅寒
辣椒可以刺激腺體分泌唾液，增進食慾，促進消化。 同時，辣椒還可以溫暖脾胃，驅寒保暖。
4. 促進血液迴圈
中醫認為，辣椒可以"除風發汗，行痰，除濕"，促進血液迴圈，預防凍傷、血管性頭疼等。
現在的年輕人特別喜歡吃辣，適當吃辣固然有一定的好處，但是一定要控制好量。 此外，外賣要少點，自己做飯乾淨衛生，也能減少食品衛生安全的風險。
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