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 處暑，是一個脾氣很怪的節氣，暑、寒、濕、燥，各居其位，不分主次，沒有定數...... 在這個節氣裡，很多人的心情也時而焦躁時而沮喪

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這是氣運從夏到秋轉變所必經的階段，而主管這一轉變的，是中土之官：脾。 脾居中焦，能升降氣機，不斷將水谷精微輸送至臟腑經絡。 就像土地能生化萬物、長養萬物一樣。

所以，在這錯亂的季節轉換時刻，照顧好脾的功能，就基本上能萬事大吉了，這段時間比較重要的運化水濕、宣降肺氣、滋養五臟...... 它都會幫你做好。"壯火食氣"，過於炎熱、過於漫長的夏天，會把人的氣耗散掉，會過早燒乾體內的津液和血。 一夏無病三分虛，是時候補回來了。

該如何補虛養脾呢？ 處暑節氣最該喝的一碗粥就是「土氣粥」！

什麼？ 土氣？

黃色食物得「土氣」最旺，養脾健胃。 所以，這碗「土氣粥」的主角就是小米：小米綠豆南瓜粥

【材料】

小米······ 1把綠豆······ 1小把南瓜······ 200克百合······ 20克馬蹄（荸薺）······ 5個

【做法】

將綠豆、百合洗乾淨，提前浸泡半小時，百合、綠豆先煮，大火煮開后，小火慢煮20分鐘後放入南瓜、小米、馬蹄同煮，30分鐘左右綠豆、南瓜、小米軟爛即可。

• 小米是最補虛;
• 南瓜可排毒護胃、補中益氣;
• 百合補金氣、潤肺氣，定魂魄。 是金秋要常備的重點食材，特別是秋天容易情緒低落，「悲秋」的人，可以通過固金氣，讓精神內守;
• 馬蹄，就是荸薺，養陰潤燥的效果特別好，被稱為"地下雪梨";秋天感覺嗓子乾、喝水不解渴的時候吃幾顆，熱氣立消，人會馬上就得到滋潤，特別舒服。
• 綠豆和諸食材一起溫和清暑。

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處暑期間每天來一碗，不挑體質，是很好的脾胃滋補品，脾胃為後天之本，它一強，五臟六腑都跟著強了，氣色、精神也都會好起來。