2010年，夫婦二人有十多次飛機旅行。 因為年齡太大，機場方面要求他們出示健康報告。 二三十歲的工作人員看了後，驚訝地大叫：
"啊！ 103歲比我的指標還正常！ ”
如此高齡且身體健康，秦含章教授最常說的一句話是，"我是索穎的實驗品。 "這對百歲老人的養生其實很簡單，簡單到讓每個人都可以複製。
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秘訣一：少吃多餐，一天吃五頓
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老年人少吃多餐是最好的，一天最好吃五頓。 這個觀念也很好地"試驗"在二人身上了。
1、早餐。 一袋半牛奶（共375毫升），咖啡（加少量糖或加蜂蜜），還會用麵包機烤兩片麵包。
2、午飯。 主食：一份很軟的米飯、一個豆包或花卷之類的，粗細搭配;菜品：一葷兩素，豆製品搭配，素菜也要做得軟爛可口。
3、下午三點：榨一杯鮮橙汁。
4、下午五點：喝一袋牛奶或一杯咖啡，偶爾吃兩片餅乾。
5、晚餐。 一碗雜米粥，裡邊有大米、小米和江米，兩隻豆沙包，一隻雞蛋（有時做成蛋羹），還有一份青菜泥。
為什麼這樣吃呢？ 這是因為老年人年齡大了，吸收差了，喝牛奶就能很好地補充鈣。 咀嚼能力差，蔬菜做得比較爛，會丟失一些營養尤其是維生素C等，那麼鮮榨橙汁則可以找補回來。 如果這些跟不上，就要補充些維生素片、鈣片和深海魚油等。
這樣的飲食，他們堅持幾十年了。
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秘訣二：做飯要求：軟飯、爛菜、熱湯
索穎做飯有專門要求：「我家做飯要求是軟飯、爛菜、熱湯。 ”
比如吃菠菜要做成菠菜泥，茄子要蒸一蒸，蒸好之後放調味料拌著吃。 這是因為老年人牙口不好，就要吃軟、吃爛，便於吞咽消化。
每天早上喝牛奶、吃帶草莓醬的麵包，草莓醬是自己做的。 同時，吃一片復合維生素。 中午是蔬菜泥、高湯、軟米飯。 特別要說的是湯，一般是雞湯、排骨湯、牛肉湯。 晚餐基本上是餛飩、油菜雞湯麵換著樣吃。 老伴每天都吃雞蛋。
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秘訣三：過冬常喝羅宋湯
一到冬天，喝得最多的就是羅宋湯，酸酸的味道還特別地開胃，所以能百喝不厭。 說起羅宋湯，很多人都不會感到陌生。 這道湯來自俄羅斯。
索穎教授家燉的羅宋湯，主料是牛肉，配料是西紅柿、胡蘿蔔、土豆、芹菜和蔥頭。 僅從顏色上看，這道湯就已經夠賞心悅目的了。
營養上：
牛肉是高蛋白肉類，冬天吃暖身子，而且能補充足夠的優質蛋白質;
西红柿不仅能增加汤的酸味，而且能补充番茄红素等保护心脏的营养。
胡萝卜里胡萝卜素可以保护视力，还能防癌；
葱头能增强人体抵抗力、芹菜能补充叶绿素等。
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秘诀四：喝葡萄酒能“救命”
喝红酒有什么好处？索颖有自己的体会。
“上大学时，我两次晕倒都是被葡萄酒救醒的。
上个世纪四十年代，索颖在辅仁大学读书。“一天上化学课，可能是因为睡眠不足，肚子饿，再加上室内空气不好，引发休克，当时晕倒在地。老师是德国修女，立即叫同学把我抬到室外，灌了大半杯葡萄酒，凉风一吹，不一会儿，我就清醒了。”
还有一次是在美国读书，“牧师滔滔不绝，可能是心烦，突然就出溜到椅子底下，教堂顿时一片混乱。”牧师们送来一杯葡萄酒，灌入口中，不一会儿，睁开了眼睛。
从此索颖知道，葡萄酒有治疗休克的作用。
吃牛羊猪肉时，喝点红酒还有助于消化吸收。因为葡萄酒的酸度接近于人体胃酸的浓度。其泛酸的含量很高，1毫克/升，成人每日需5～10毫克。泛酸缺乏易引起疲劳和消化功能紊乱。需提醒，每日饮红酒不超100毫升。
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秘诀五：站着写毛笔字
秦老自1990年離休之後，每天還堅持要寫書、寫詩或幫人審稿。 如今秦教授最大的運動就是賦詩寫字。
每天堅持站著寫一兩篇毛筆字，最多的時候一天內能寫4篇書法。 他很用心寫字，往往寫完了，會出一身汗，汗比較多時，需要換一件衣服。
寫毛筆字的全套活兒都由他一個人完成，拿小毛毯鋪桌子，去另一個房間拿宣紙、鋪宣紙、折宣紙，研墨等，這一連串的動作，行雲流水。
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索穎說，血壓、血糖和血脂等其他指標都正常，這和老伴寫書法、堅持工作，以及自己的科學飲食安排和精心照顧是分不開的。
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