豆腐作為日常食材,在各種菜裡都能見到。 它富含植物蛋白,可預防動脈硬化,降低膽固醇水準。
中國農業大學食品科學與營養工程學院 李里特教授認為:每天至少保證吃半塊豆腐,就可以有效地預防心血管疾病。
大豆中的蛋白質不但含量高,而且在品質上可與優質動物蛋白如雞蛋、牛奶相媲美。 豆腐中豐富的卵磷脂是腦神經保護神,能維持腦細胞的正常代謝和運轉,提高記憶水準
豆腐被譽為「東方龍腦」,單從消化率來說就已經很有說服力了:炒豆的消化率是 60%,煮豆的消化率是 68%,但如果用大豆製成豆腐,消化吸收率可以提高到 95
紅薯不但營養均衡,而且具有鮮為人知的防止亞健康、減肥、健美等作用。 由於地瓜中含有大量的澱粉,食用以後很容易使人產生飽腹感,從而減少食物的攝入量,因此可達到減肥瘦身的功效。1、紅薯含有豐富的糖、蛋白質、粘蛋白、賴氨酸和多種維生素,其中β-胡蘿蔔素、維生素E和維生素C含量最高。 特別是紅薯含有豐富的賴氨酸,而大米、麵粉卻恰恰缺乏賴氨酸。 因此紅薯與米麵混吃正好可發揮蛋白質的互補作用,提高營養價值。
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2、紅薯含有大量的膳食纖維、胡蘿蔔素、維生素A、維生素B、維生素C、維生素E以及鉀、 鐵、銅、硒、鈣等多種微量元素,營養價值非常高,被營養學家們稱為營養最均衡的保健食品。
3、紅薯經過蒸煮后,部分澱粉會發生變化,與生食相比可增加40%左右的食物纖維,能夠有效的刺激腸道的蠕動,促進排便。
4、紅薯的營養價值非常高,含有大量的糖、蛋白質、脂肪和各種維生素及礦物質,很容易被人體消化吸收,防治營養不良症,而且能夠補中益氣,對中焦脾胃虧虛、小兒疳積等病症常常有很大的説明。
大白菜對我們的健康有好處,它是冬天最常見、最便宜的蔬菜,捲心菜以用之不竭而聞名,人們也常說卷心菜是蔬菜之王。
大白菜的營養價值高,含有蛋白質、脂肪、多種維生素和鈣、磷等礦物質以及大量粗纖維,是非常好的健康蔬菜。
老百姓常說:魚生火,肉生痰,白菜豆腐保平安。 大白菜中含有豐富的維生素C、維生素E,經常吃白菜,能增強身體的免疫能力,也可以起到很好的護膚和養顏效果。
大白菜中的纖維素不但能起到潤腸,促進排毒的作用,還能促進人體對動物蛋白質的吸收,大白菜能預防老年性動脈硬化和心血管疾病。納豆
納豆排在第三位。 納豆由黃豆通過納豆菌發酵製成,發酵過程產生了多種生理活性物質,富含納豆激酶與維生素K2,具有溶解體內纖維蛋白與溶解血栓的作用;含有染料木素和染料木苷,是抗癌的主要活性成分;可有效降低癌症發病率。

此外,還具有降血壓、抗氧化性、防止骨質疏鬆和促凝血、提高蛋白質的消化率、以及調整腸功能的作用,是最適宜老年人的營養食
魚類,特別是深海魚類,比任何其他肉類都含有更多的蛋白質,有些營養物是魚類特有的,可以做很多事情。
蛋白質滋養我們的身體,使我們更強壯,更不容易生病。 許多深海魚類的骨脂肪含量很低,飽和脂肪酸不僅不會使你發胖,而且還會降低膽固醇,尤其是對老年人、兒童和想減肥的
蘋果應該排在第一位。 它們價格便宜,價格低廉,但它們的健康益處並不簡單。 祖國醫學認為蘋果具有生津止渴、潤肺除煩、健脾益胃、養心益氣、潤腸、止瀉、解暑、醒酒等功效。
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蘋果中的維生素C是心血管的保護神、心臟病患者的健康元素。 吃較多蘋果的人遠比不吃或少吃蘋果的人感冒機率要低。 所以,有科學家和醫師把蘋果稱為"全方位的健康水果"或稱為"全科醫生"。 蘋果中的膠質和向量元素鉻能保持血糖的穩定,所以蘋果不但是糖尿病患者的健康小吃,而且是一切想要控制血糖的人必不可少的水果。 並且它還能有效地降低膽固醇。 蘋果還能防癌,防鉛中毒。
在秋冬天,如果你無法忍受生蘋果的刺激,你可以蒸或煮。 成熟的蘋果更適合人體吸收營養,成熟蘋果的抗氧化和抗衰老能力優於生蘋果
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