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 "每天吃豆三錢，何須服藥連年"、"五穀宜為養，失豆則不良"，這些說的都是豆子。 豆類食物是我們日常飲食中不可或缺的食物種類，特別是對中老年人來說，豆類是相比很多肉類更適合的蛋白質來源。

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現代營養學也證實，每天堅持食用豆類食品，只要 2 周的時間，人體就可以減少脂肪含量，增加免疫力，降低患病的概率。

豆類的種類很多，常見的有黑豆、黃豆、紅豆、綠豆，不常見的還有鷹嘴豆等等。 這些豆類雖好，但吃起來麻煩，而且好處都不抵今天要說的這種堪稱老人「長壽第一豆」、「化血栓第一豆」的『豆豉』！

本文指導專家

山東萊州市慢性病防治院 郭旭光

長壽第一豆

2000多年前就在用

豆豉屬於發酵食品，含有蛋白質、鈣、磷、鐵、鈷、硒、鉬、硫胺素、核黃素、尼克酸等，營養極其豐富。

豆豉是老人的"長壽豆"，經常吃不僅有助於開胃消食、祛風散寒，還能預防腦血栓的發生。

早在春秋戰國時期，文獻中就有對豆豉的記載，東漢開始用作藥物。

明代李時珍在《本草綱目》中對豆豉的功效記載最為詳細：

"黑豆性平，作豉則溫，既蒸暑，故能升能散。 得蔥則發汗，得鹽則能吐，得酒則治風，得蒜則止血，炒熟則又能止汗雙效犀利士 雙效犀利士藥局 雙效犀利士香港  雙效犀利士副作用 雙效犀利士真偽

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即豆豉可以開胃消食、祛風散寒、治療水土不服等。