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 當辣度明顯超出身體的承受能力時，身體會通過腹瀉、嘔吐把辣椒素儘快排出，並且一旦辣度太過，吃辣的快樂可能少於痛感，因此，吃辣要量力而行

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 不要去籽

在平時生活中吃辣椒時，我們會因為太辣的原因，去除辣椒籽與辣椒筋，殊不知辣椒籽中辣椒素的含量是最高的，去除辣椒籽與辣椒筋等於丟失了一半的辣椒素。

搭配食材

搭配涼性食物，比如鴨肉、魚肉、苦瓜、蓮藕、豆腐、萵筍等;

玉米或紅薯等粗糧膳食纖維含量豐富，可預防由腸胃燥熱引起的便秘;

吃些酸味水果，其中的鞣酸、膳食纖維等，能刺激消化液分泌、加速腸胃蠕動，如蘋果、梨、石榴、香蕉、山楂、葡萄等。

不過度加熱

辣椒不僅不耐高溫，也不耐鹽，過高的鹽分也會導致辣椒素的流失。

所以辣椒在烹飪時最好急火快炒，油溫別太高，也別放太多鹽。

控制好量

一般建議每日新鮮辣椒的食用量不宜超過100克，干辣椒不超過10克，若是居住於西南地區或是潮濕區域，可適當增加食用量。

學會解辣

解辣時可以喝點牛奶，其中的酪蛋白能將辣椒素包裹起來帶走，可以起到很好的解辣效果。

此外，醋中的醋酸可以中和辣味，減輕刺激，對於比較辣的菜品，也可以蘸醋吃。

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 幾類人避免吃辣

心腦血管疾病患者、胃腸疾病患者、甲亢患者、便秘的人、眼病患者、口腔潰瘍的人等，要盡量避免吃辣。

此外，正在用幾種藥的人也不宜吃辣：清熱滋陰中藥、皮膚病藥物、胃腸道藥物、痔瘡膏。