俗話說「入秋食板栗，健胃又健脾」。。 板栗除了鮮美軟糯的味道外還具有養胃健脾補腎、補充維生素等的作用。
氣溫逐漸轉涼，這時候剝一顆暖烘烘的栗子，吃進嘴裏餘香滿口，回味無窮，暖胃又飽腹。
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"乾果之王"好處多多
板栗素有"乾果之王"的美譽，與桃、杏、李、棗並稱"五果"，有養胃健脾、補腎強筋、補鉀的功效。
1補腎強腰
板栗被葯王孫思邈稱為"腎之果"，《本草綱目》稱"栗治腎虛，腰腿無力，能通腎益氣，厚腸胃也。 "經常吃板栗，有補腎強腰的作用。 再者「人老腎先衰」，老年人吃栗子，可防老抗衰，益壽延年。
2養胃健脾
板栗是碳水化合物含量較高的乾果品種，能供給人體較多的熱能，並能説明脂肪代謝，具有益氣健脾，厚補胃腸的作用。
3補鉀
栗子中含有大量澱粉、蛋白質、脂肪、B族維生素等多種營養素，尤其是鉀元素含量是蘋果的4倍，可有效地預防高血壓、冠心病、動脈硬化等心血管疾病，有益於健康。
推薦板栗素食譜
蓮子馬蹄板栗糖水
-材 料-
板栗12个、荸荠10个莲子16颗、红枣6颗冰糖适量
-做 法-
1. 把板栗清洗后，切一个口子。放在开水里煮五分钟，取出剥壳；2. 马蹄去皮，可对半切开；红枣清洗干净后清水浸泡十分钟；莲子清洗干净，泡发一小时后去芯去蒂头；板栗切小块；3. 浸泡后红枣去核；4. 将莲子先放入锅中，加1升清水煮开，煲煮十五分钟；5. 十五分钟后将马蹄放入锅中继续煲煮三十分钟；6. 煮30分钟后将板栗和红枣放入，继续煮20分钟；7. 出锅前10分钟放入冰糖，待冰糖融化，糖水就煲好啦。
图文| 味谷的厨房
百合栗子甜汤
-材 料-
板栗400g、桂圆肉40g干百合40g、黄冰糖适量
-做 法-
1. 百合用清水浸泡半个小时；2. 板栗用刀子在表壳划一刀，放入滚水中浸泡约5分钟，趁热捞出剥去外壳；3. 将浸泡好的百合洗净，放入锅中，放入板栗和桂圆肉，大火煮开后转中小火慢煮20分钟；4. 加入黄冰糖再煮5分钟后，关火。不开盖再焖会儿。
红薯栗子粥
-材 料-
板栗20个、红薯1块米100克
-做 法-
1. 准备材料，栗子提前去皮，我是烤了去的皮；2. 大米提前用水浸泡半小时；3. 红薯去皮切滚刀块；4. 水烧开下入米小火煮20分钟；5. 放入栗子、红薯，继续小火煮；6. 煮至浓稠即，不要太稠，这个粥不用加糖淡淡的甜。
红芸豆栗子焖饭
-材 料-
大米2杯、栗子适量红芸豆50克
-做 法-
1. 红芸豆提前浸泡；2. 红芸豆先煮10分钟捞出备用；3. 锅中放入洗净的大米，按平时煮饭的水量，加入煮过芸豆的水；4. 加入煮好的芸豆、去皮栗子；5. 煮饭结束翻松再焖一会即可。
栗子扒娃娃菜
-材 料-
娃娃菜、栗子、枸杞素高汤、淀粉盐、蔬果粉、胡椒粉
-做 法-
1. 把娃娃菜洗净，切长条；2. 栗子洗净用刀切一小口用微波炉加热去壳；3. 枸杞用凉水泡泡洗净捞起，淀粉用凉水兑好；4. 把素高汤倒入锅中烧开，用少许蔬果粉和盐调味，再撒入少许胡椒粉搅匀；
5. 把切好的娃娃菜条平推入锅中，要保持娃娃菜整齐不要入锅后散掉；6. 放入栗子用中火烧开；7. 在煮的过程中要来回摇动锅，当汤汁收干60%后进行翻勺一次，把娃娃菜烧透后用水淀粉勾芡；8. 待芡汁糊化开后撒上几粒枸杞点缀。
栗子烧豆腐
-材 料-
老豆腐1块、栗子120克苦瓜半根、豆豉10克姜2片、酱油2汤匙油、食盐、蔬果粉适量
-做 法-
1. 栗子放水里煮2-3分钟，煮过的栗子很容易去皮；2. 豆腐切成与栗子差不多大的块；3. 苦瓜切块；姜切小片，豆豉洗净；4. 豆腐入锅中煎至金黄色盛出待用；5. 姜和豆豉入油锅炒香，加入豆腐和板栗略炒；6. 加水半碗，有清汤更好，调入盐、蔬果粉、酱油，改小火焖烧；7. 烧至汁将干时加入苦瓜再烧2分钟即可。
栗子香菇烧茭白
-材 料-
茭白2根、新鲜香菇10朵炒栗子15个、姜适量生抽1勺、老抽1勺盐、蔬果粉适量
-做 法-
1. 香菇焯開水，2分鐘，去掉把兒，切成三角塊。 茭白切滾刀塊;2. 把茭白七成油溫炸制牙黃色。 再把香菇跟栗子過一下油;3. 撈出備用;4. 炒鍋留底油，爆香薑，加入生抽，老抽，各1勺。 清水3勺，鹽、蔬果粉適量;5. 把炸好的食材放進去，翻炒均勻即可。
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油焖栗子菇
-材 料-
杏鮑菇300g、栗子150g油、鹽適量素蠔油、蔬果粉適量青椒、姜適量
-做 法-
1. 栗子去皮，杏鮑菇、青椒洗乾淨;2. 青椒切成塊，杏鮑菇切成塊;3. 起油鍋，杏鮑菇入鍋過油后盛出;4. 青椒入鍋過油后盛出;5. 再起油鍋，姜入鍋煸香後杏鮑菇入鍋炒;6. 加栗子、青椒入翻炒;7. 加素蠔油、鹽、蔬果粉炒均勻即可出鍋。
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