我們常說十人九胃，也就是說十個人裡面有九個人的胃都有點問題。這是不是太誇張了？但實際上生活中很多人都有熬夜、暴飲暴食、三餐不規律這樣不好的生活習慣，久而久之，都會對身體有些損傷，首當其衝就是我們的腸胃了。身體是需要靠我們自己精心呵護的，所以如果出現了問題我們要及時補救才行，隔2天吃一道臘肉炒土豆這道菜，健脾養胃，把腸胃調理起來。
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小編家鄉這邊年前幾乎家家戶戶都在曬臘肉，色澤誘人、香飄十里，到了正月頭，就是我們可以享受臘肉的大好時機了，臘肉在一系列的加工程序後，也保留了它的營養價值，有開胃消食祛寒的功效。腸胃不好隔三差五就得罷罷工，看著滿桌子的美食卻沒有食慾、吃下去了也消化不動，這是多麼痛苦的折磨啊。而臘肉這時候上市，透明發亮、色澤鮮豔、黃里透紅、肥而不膩、瘦而不柴，隔三差五吃一點，開胃消食，健脾養胃，腸胃好了吃起飯更香了。
俗話說，一家煮肉百家香。臘肉燉起來香氣濃而不膩，芬芳誘人，隔壁小孩都饞哭了。將它和土豆一起燉，色澤口感更加誘人。每次我去超市，碰到土豆我起碼得買個5斤回來，因為土豆和臘肉都容易保存，囤了一次菜後可以很久不用出門。
它們還有一個共同點，就是都有調養腸胃的效果。趁著這段時間在家多吃這道菜，把腸胃調養好了，開春之後才能更好的吃香的喝辣的。土豆作為世界五大作物之一，營養價值豐富而齊全。
尤其是它所含有的蛋白質，被人體吸收消化幾乎達到了百分之百，營養學家指出，馬鈴薯是全價的營養食物，畢竟如果我們每餐只吃馬鈴薯和全脂牛奶的話，可以獲得人體所需要的全部營養物質。中醫認為，馬鈴薯能和胃調中、健脾益氣，可見不管是東方還是西方，它都是被認可的營養保健品。
和加工後的臘肉一起炒，家人常吃腸胃好。畢竟要想達到調養的效果，食補不如藥補，還是多吃具有養胃功效的食材更加有效果，趕緊把這道菜做給你的家人吃吧。
隨著生活節奏的加快，很多人都或多或少的得了胃病，尤其是對於生活在大城市的人們來說，工作繁忙，生活節奏快，很多時候都會忽略掉吃早餐的時間，這樣一來就抱著空腹去上班，時間久了，胃就會出現一系列的小毛病，這該怎麼辦呢？除了吃藥養胃之外。還需要吃一些養胃食材，比如臘肉炒土豆這道菜就具有養胃的效果哦，現老將家裡種植的新鮮土豆清洗乾淨，邊洗邊用手反复揉搓下，除去表面所附著的泥沙，接著刮皮刀去皮，將土豆切成自己喜歡的大小裝入盤中備用著。
光炒土豆會使得這菜太單調了，營養也不全面，吃起來的口感也不太好，為此還需要準備臘肉，生薑，干紅辣椒，大蔥這些食材，臘肉是由豬肉經過醃製而成的，所以吃起來的時候會稍微有點咸，那麼炒菜時就不再需要加入食鹽了，取適量的臘肉清洗乾淨，切成大小合適的片狀，另外再將生薑洗淨切成片狀，干紅辣椒和大蔥洗淨切成細狀即可。
製作這道菜所需要的食材已經準備完畢，接下來的一步就是下鍋翻炒了，起鍋燒熱，熱鍋中加入食用油，邊加熱邊用鍋鏟攪勻，燒至油溫為5~6成熱時，加入土豆片並炒香，炒至鍋中油面出現少許氣泡時，加入生抽，米醋調味，這樣可以使土豆吃起來更加粉嫩，更入味。7分鐘過後加入臘肉翻炒片刻，這樣一葷一素搭配起來可以讓這道菜營養全面而均衡。色香味俱全，看起來就讓人食慾大開哦。
一段時間過後，當土豆炒至6成熟左右時，加入乾紅辣椒裝飾下並炒香，這樣炒出來的土豆吃起來辣辣的，粉嫩嫩的，別提是一番風味了。中途加入老抽，蠔油，料酒調味，繼續用大火炒勻，當臘肉表面炒至軟爛時，這時再加入雞精提鮮，轉中火翻炒片刻，10分鐘左右，撒上適量大蔥裝飾下這道菜，炒至土豆和臘肉表面都十分熟時即可出鍋，這樣一道顏值高，口感好的臘肉炒土豆就已經做好了，大家覺得怎麼樣呢？愛吃土豆的朋友有時間可以試試這道菜哦，希望大家會喜歡上它。
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好了，今天的臘肉炒土豆就分享到這裡了，相信很多熱愛美食的朋友都吃過這道菜吧，它做法簡單，食材豐富，每天吃點此菜不但可以為身體補充所需要的營養物質，而且還能健脾養胃，常吃對腸胃好，所以每當天冷的時候，我遇上土豆這種食材從不放過，一次買5斤都不會嫌多，因為土豆價格實惠，而且存儲起來也比較方便，不會容易爛掉。胃不好的人可以每天吃點此菜，常吃養胃身體好。
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