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 說起醋，人們對它的看法，幾乎都是肯定的。

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醋是由五穀雜糧釀成的，跟酒一樣，保存了原材料中的精華，比如醋中的檸檬酸、醋酸、氨基酸都是對人體很有益的成分。

還有越來越多的水果醋，就有很好的美容養顏效果，深得女性的喜歡。

醋既然如此的深受喜愛，那麼究竟有哪些功效？

醋能開胃、促進消化。

醋能預防高血壓。

正因為醋有如此多得保健效果，所以人們總會在吃東西的時候加點醋來調味，因為加醋後會讓人更加有胃口。

做菜的時候也會放點，燉排骨或者骨頭湯，的時候也會滴上幾滴，不僅提鮮、除腥味，還能促進骨中鈣質的析出，讓骨頭湯真正起到補鈣的作用。

而炒青菜的時候加入兩滴醋，則可以減少青菜中的營養素流失，保留青菜的營養價值。

但是任何事情都得有一個度。

 

醋雖然好，少量吃無礙，但是過量食用會對身體有害處。吃醋太多，會對胃腸道過度刺激。所以吃醋養生也要注意吃的時機和用量，不要亂吃，如果吃的不恰當，反而傷到自己的身體。

那麼醋應該怎麼吃？以下幾點尤其重要！

1.喜歡吃肉的人，可以考慮在每餐之後飲用一杯水果醋幫助消化，長期吃素或者平時消化功能就很好的人，沒有太大的必要。

2.從食用量上來說，每天吃醋最好不要超過20毫升。

3.盡量不要空腹吃醋，或者是不用開水稀釋就直接吃醋，這樣會對胃造成傷害。

4.對水果過敏的人，要慎重食用相應的水果醋，不要胡亂食用。

5.老年人要少量吃醋，以防骨骼過分鈣化，容易發生骨折。

其實，只要正常的飲食，我們攝入醋的量基本已經夠了。不是非得額外吃醋不可。

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不要對醋過高的期待。

不要誤認為吃醋就會對身體好，就大量的食用，更不要聽信吃醋是什麼偏方，以為它能治大病，無所不能。