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 飲食上要講究營養均衡，葷素搭配，以滿足人體所需的全部營養。但是有的人不吃一點葷食，只吃素食，也許出於某種信仰，也許為了減肥，也許為了“健康”

他們中多數人認為，葷食中含有較多的脂類，是造成肥胖的直接原因，是進而造成疾病的間接原因。台灣YOOZ  電子煙官網  電子煙危害  電子煙油 yooz zero  電子煙成分 電子菸

但是一味吃素就健康嗎？

答案是否定的。

從營養價值上來說，植物性食物比不上動物性食物，長期吃素會造成營養不良，尤其是中老年，可能會引發嚴重的營養不良

比如:植物性食物中的蛋白質不易被人體吸收利用，但是動物性食物中的蛋白質由於氨基酸比例合適，較容易被人體吸收利用。植物性食物中也含有鈣，但是動物性食物中的鈣質更容易被人體消化吸收.....

如果只吃素食，食量就會比葷素搭配時的食量有所增加，從而增加膳食纖維的攝入。適量攝入膳食纖維有助於促進消化，增強腸胃功能。

膳食纖維攝入過多，則會阻礙消化液和食物中的營養素的充分接觸，從而影響營養的消化吸收，造成腹脹現象。胃腸功能弱、經常腹瀉的人更不能過多食用富含膳食纖維的食物。

所以，營養搭配均衡是非常重要的。身體的營養補充，不是單方面，是多方面的。例如：有些維生素是脂溶性維生素，必須依靠脂肪才能吸收，一味吃素，就影響了這類維生素的吸收。

 

那麼哪些人，最不適合一味吃素呢？？

1.很多減肥的人，認為不能吃葷，只能吃素，一味吃素，只會讓自己餓的更快。因為素食的脂肪含量極少，這樣蛋白質的攝入也隨之減少，所以沒有飽腹感。反而會使你吃的更多。

2.孕婦和哺乳期的婦女。由於孩子需要從母體吸收各種營養，所以是需要給兩個人供給營養的，絲毫不能馬虎。

3.貧血患者主要是缺乏蛋白質和鐵，動物性食物中的蛋白質和鐵含量高於植物性食物，因此要注意

 

4.處於發育時候的青少年，他們需要的全面的營養，來保證發育的正常。

5.腫瘤患者，一般認為補充營養就是給腫瘤細胞補充營養，但是營養補充不足，自身免疫力和抵抗力也會降低的台灣YOOZ  電子煙官網  電子煙危害  電子煙油 yooz zero  電子煙成分 電子菸

6.老年人，他們上年紀了，他們的蛋白質流失更加的快，一味吃素造成蛋白質的缺乏，從而造成肌肉鬆弛。如果真的患有特殊疾病不允許吃肉，那可以選擇性的吃一些牛奶或者雞蛋補充蛋白質。

飲食還是講究營養均衡搭配，不要走極端，只吃素食，不然很可能會造成，某些身體需要的營養素缺乏，從而引起某些疾病。