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想保有苗條身材，別再粒米不沾！新研究指出，多吃米飯或有助於預防肥胖。專家發現，以米飯為主的日式飲食、其他亞洲飲食模式的人，比歐美國家較少吃米飯的人，較可能遠離肥胖。

中央社報導， 研究人員表示，低碳水化合物飲食，也就是有限度攝取米飯，已被多數已開發國家人們認同，可作用減肥策略，但米飯對於肥胖的影響一直不清楚。

日本同志社女子大學檢視136個國家，每人每天攝取多少公克米飯和所含熱量，同時也參考身體質量指數（BMI）。研究人員發現，以米飯為主食的國家，肥胖盛行率較低。每人每天只要適度增加攝取50公克的米飯，全球肥胖人口可以減少1%（從6.5億成人降至6.435億成人）。

為何米飯有助於預防肥胖？主持該研究的同志社女子大學教授今井具子（Tomoko Imai）表示，因為米飯的脂肪含量低。她指出：「全穀物中的纖維、養分和植物化合物，可以增加飽足感，抑制大吃大喝。」

英國國家肥胖論壇（National Obesity Forum）主席傅萊（Tam Fry）表示：「數世紀以來，我們知道遠東人民一般要比西方人苗條，主因是遠東人民以米飯為主食，但鮮少有肥胖專家能夠說明其中的理由。」

傅萊認為，這是首次假設人們可以適量增加飲食來控制肥胖，該研究成果日前在格拉斯哥舉行的歐洲肥胖症大會上發表。

來源:中時電子報

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