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2014-07-08 00:00:00| 人氣2,669| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

［教學］南洋風椰奶凍。香滑Ｑ彈。椰奶香味十足。比外面買的還好吃。自己動手做超簡單。

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前幾天珍珍在ＦＢ上跟大家分享了最近新做出來的甜點＜南洋風椰奶凍＞，做完成之後，珍珍還特別包裝了一下甜點後，再拿去請親朋好友們吃，沒想到評價還挺不錯的咧！還有人問珍珍是否有要賣～哈！人家目前只是做自己想要吃的東西啦！

也有網友說這個是雪花糕，可是據珍珍所知，雪花糕用的是：水／牛奶／糖及玉米粉，最後一樣是灑上一層薄薄的椰子粉來提味，而珍珍的材料裡面有添加鮮奶油及吉利丁，在食材的比例及材料方面不太一樣，吃起來比較接近奶凍的口感，味道方面更是香濃滑口，有點入口即化的感覺，因為帶有椰奶及外層椰子粉的香氣，因此整體吃起來相當有南洋風味，珍珍個人還挺愛滴～

那趕緊來看看所使用的材料及作法吧！

使用的材料有：

牛奶　　１５０ｇ
椰奶　　２５０ｇ
鮮奶油　２５０ｇ
砂　糖　６０ｇ
吉利丁　２５ｇ
椰子粉　　適量

裡面的材料都很好買，大都可以在超市或是量販店裡購買得到，吉利丁除外，就比較需要跑烘焙材料行購買囉！若你也是和珍珍一樣最近迷上動手做甜點，吉利丁倒是要多買幾包，因為很多好吃的甜點都需要用到它呀！

使用吉利丁時記得一定要先用加了冰塊的冰水泡軟


到了有點像保鮮膜泡到水濕濕軟軟感覺的時候，就可以拿出來擠出多餘的水份


然後放在一旁備用


開始將液體材料通通放入鍋中小火加熱，記得＜不需要＞煮到滾喔！


倒入椰奶～


再倒入鮮奶油


當鍋子開始有冒出一些煙時就可以倒入砂糖，攪拌一下讓它溶解。





當完全看不到砂糖時，再倒入吉利丁

 

 
以剛剛小火加熱差不多到五六十度時，吉利丁就會開始很快地溶解。


當全部成為液狀時，就可以關火，等它放涼後再倒入容器中使用。


像珍珍是直接倒在長型的烤盤裡面。


嗯～後面完成的照片就沒拍啦！哈哈

因為我實在是很不想手上沾了食物還要邊拍照呀！相機可是珍珍我寫網誌的工具呀～

完成後，就將椰奶凍依個人嘴巴大小來裁切，基本上不建議一次切太大塊，一口剛剛好呀！切成小四方塊狀後，再取放在一旁碟子上的細椰子粉，將奶凍放在上面沾取均勻即可。（椰子粉有分粗細喔！大家在購買時要注意看一下），如果不愛椰子粉的朋友，也可以不沾，單吃很香濃呦～

我要檢舉
台長： 三號珍珍

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