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2014-06-28 04:42:45| 人氣4,829| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

［教學］酥脆可口的可麗餅也可以自己在家動手做。想吃鹹的甜的，通通隨你高興。

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不知道大家有沒有發現最近珍珍好喜歡自己動手做點心呀？

可能是平常四處吃美食的機會比較多，現在反而會想在家自己動手試做，看看自己是不是也可以做出像餐廳一樣美味可口的餐點？

在珍珍還沒有開始賣加熱滷味之前，其實之前一直很想開一間專賣可麗餅及飲料的小店，因為自己本身就愛吃嘛～後來因為種種因素考量，覺得還是賣同樣是自己愛吃的加熱滷味好了，總覺得這樣的產品，算是大家都比較能接受的，客源也會比較廣。

唉呀～題外話扯了一堆，都還沒進入到正題咧！

也因為喜歡吃可麗餅，總是希望自己也能夠在家裡動手做，前陣子不是才買了鬆餅機嘛～那時還一直跟朋友說：ㄟ～我看到也有賣可麗餅的檯子耶！好想買一台放在家裡，價格也不貴，差不多幾千塊.......，說實在話，想歸想，但人總是要面對現實，這樣的機器會常用到嗎？當然不會呀！

所以囉～就打消念頭啦！

但還是很想吃怎麼辦？

嘿嘿嘿～如果你也是和珍珍一樣的話，那趕緊繼續看下去囉～

首先我們準備的可麗餅基本材料有：

１。鬆餅粉.....................１００克
２。牛奶........................２００克
３。蛋白...........................５０克
４。醬油..............................少許

基本上是大概的量（按照一定的比例），也可以鬆餅粉５０／牛奶１００／蛋白２５.......大家曉得吧？

珍珍在做點心，其實都沒有抓得很準，都是看弄出來的感覺，覺得哪個地方不夠，就會再加一些進去，做點心好玩的地方就是在這裡，這樣才可以做出自己獨一無二的餐點呀！

寫到這裡熊熊想到，應該也是會有網友會問我：珍珍妳是用哪種鬆餅粉呀？

大家可以看一下先前寫的這篇，我用的是茶家鬆餅粉

［鬆餅機開箱文］獅子心超厚片翻轉鬆餅機。在家也可以享受專業級美味的下午茶鬆餅點心。

珍珍個人比較偏愛鹹口味的可麗餅，所以今天做先來做一個最簡單的鮪魚生菜可麗餅，使用的是高麗菜絲／桂冠沙拉／遠洋牌的玉米＋鮪魚罐頭（也有沒有添加玉米的，但做可麗餅就是要豐富呀！這牌子的蠻好吃的喔！）

將所有材料準備齊全之後，就可以開始製作啦～

是說珍珍第一次做是在店裡，店裡的光線沒有說很亮，加上又沒帶相機，只是單純用手機紀錄，這幾天在家又懶著再拍，所以只好拿先前拍的來檔一下囉！

在鍋內先倒入鬆餅粉及牛奶拌勻～


拌勻之後再加入蛋白繼續攪拌，拌勻後再加入些許的醬油（不用太多，差不多一湯匙就可以啦！）


珍珍是用平底鍋來煎可麗餅，比較好拿捏麵糊的形狀（直接將鍋子拿起轉呀轉～就會是漂亮的圓形啦！）

在倒入麵糊之前，記得要先熱鍋，熱鍋後再倒一些油，因為珍珍不想要太油，所以後來我有將油都擦掉（整個鍋內裡面，包括旁邊包覆起來的地方我也有擦，也就是不管麵糊是在哪個位置，都是沾得到油滴～）
至於熟了沒有？相信有吃過可麗餅的朋友應該都看得出來吧！

 
就是看邊邊角角的部分是否差不多可以翻起來？且在烤可麗餅皮時，大家千萬不要用大火呀！且也不要固定只將火集中在某一處，記得要變換鍋子受熱的地方，若怕第一次失敗，珍珍覺得電磁爐倒是個不錯的選擇。


看差不多快要好的時候，就可以加上自己喜歡的配料，像當時店裡有什麼，珍珍就拿什麼來用，照片中珍珍使用了高麗菜絲＋玉米鮪魚罐頭＋桂冠沙拉（便利商店有賣小包的）

好了之後再將可麗餅先折到剩三分之一，然後再開始捲起來。


將將～這樣看起來是不是真的很美味呀？

珍珍第一次這樣做：大。成。功。耶！
還拿去請左鄰右舍們吃，大家的反應都相當不錯，超開心的說～

我要檢舉
台長： 三號珍珍

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