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2014-06-11 04:34:23| 人氣3,815| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

[教學]簡單做青醬義大利麵。原來自己動手作那麼容易。好吃快速又美味

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前陣子珍珍不是才在粉絲團中問有沒有人想要學青醬義大利麵嘛～

本來是打算要來個圖文教學，但是最近珍珍工作上比較忙的關係，一直抽不出時間來拍，想說就先用文字來簡單敘述一下囉！等有時間我再將圖片補上更新，若大家有不懂的地方，也可以再問我喔！

珍珍要教大家的是最間單的青醬做法，如果大家想要再加其它的海鮮或是什麼的，可以先將海鮮稍微川燙過備用，不用太熟，因為等一下還需要再和義大利一起拌炒

首先準備的材料有：

羅勒（也就是我們一般所說的九層塔），數量看你是要煮多少人份，基本上不需要太多，通常市場買一小包不會超過２０元（量販店的話差不多３９元一包）

蒜頭：這個算是要去九層塔的味道，也是適量就可以啦！

橄欖油

松子：這個可放可不放，基本上珍珍覺得沒有什麼差，因為有時材料不是那麼好買嘛！也可以用夏威夷豆代替。

義大利麵：看你你喜歡寬的？細的？半圓？筆管麵？通通都可以。

當然還需要一個最最最重要的東西～果汁機啦！！！

來～我們先來複習一次需要的材料！

羅肋／蒜頭／橄欖油／松子／義大利麵／果汁機

ㄟ～在開始動手做之前，珍珍要先說：

我在煮東西時，都沒有說像人家會說ＸＸ要ＸＸ克；ＯＯ要ＯＯ克這種的，我全都是自己憑感覺跟自己去試味道。

１。煮一鍋開水，等等煮義大利麵時使用。

２。準備好了之後，記得先將九層塔洗乾淨，這裡珍珍我只取葉子的部份，同時也將蒜頭一起剝一剝（喜歡蒜頭就多加點）


３。水滾後，將義大利麵放入，加點鹽（讓麵有味道）及橄欖油（怕到時黏起來）。以珍珍這次煮的筆管麵來說，差不多煮了１０～１１分鐘，軟硬度方面，還是要自己拿起來試吃比較準喔！也不會太剛好，不要忘了最後還要再拌炒，所以吃起來還要中間有點生生的口感。


４。如果說你有準備松子，這時可以將鍋子拿出來準備炒松子，看你要加一點點的橄橄欖油或是乾炒都可以，因為松子本身就帶點油脂，稍微炒過之後，將松子取出倒入果汁機中，接著放入九層塔／蒜頭／少許橄欖油（要有點油脂果汁機才可以運轉呀！）。

九層塔不要一次全部放入喔！可以分批慢慢地放進去果汁機裡打，若怕九層塔的味道不夠或是太濃，可以用手指沾點來試味道。

有些人在打青醬時會順便將鹽巴加進去，但珍珍個人比較喜歡在拌炒的時候加，因為在煮麵時已經有加鹽了，打醬時又再加，到時萬一整個過鹹怎麼辦，所以後加比較保險一點。


５。將青醬倒在剛剛炒過松子的鍋子裡，因為剛炒過松子還帶點油脂可不要浪費呀！若沒有炒松子的話，可以加一點點的橄欖油在鍋子裡。接著加１～２匙煮麵水（這部份也要看你煮的青醬及麵量），此時可以試看看青醬的味道是否太淡？若太淡可以再加點鹽巴，依續加入義大利麵，在鍋內拌炒均勻，看到義大利麵都有沾到青醬汁就差不多可以起鍋啦！

最後就～～～大公告成！

完成像珍珍首圖那樣的餐點啦！


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