a_ha_mimi 人生一切隨緣~~~

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今年過年我共做了兩個蘿蔔糕

材料:現成的在來米粉(我用慣此牌,它是純在來米,他牌有加澱粉),

白蘿蔔一條刨絲,水

 

 

配料:香菇  蝦仁  洗淨先泡水後切絲備用

         紅蔥酥   豬絞肉

 

蒸鍋置入約7~8分水量開火煮滾,鋪一張裁減適當大小的年糕紙

 

 

起油鍋先下香菇炒香在依序下蝦仁  絞肉待香味陸續出來在放入紅蔥酥

白蘿蔔絲續拌炒至出水顏色有點透明,此時加入鹽巴(可依個人口味)白胡椒粉

最後在加入適量的水拌炒至有點粘稠,約6分熟的半成品,

再把6 7分熟的半成品移入蒸鍋,
如此可縮短蒸煮的時間(偷吃步約20~30分鐘),待時間到,熱呼呼的菜頭粿即可完成

 

菜頭粿可熱食,亦可冷卻後切塊沾醬,或煮台式的菜頭粿湯

沾醬:(1)蒜泥+醬油     (2)甜辣醬   (3)蒜苗+醬油+辣椒