味衛佳柿餅 幸福の滋味 「味衛佳柿餅」的老闆劉理鑑，依古法製作的柿餅具有絕對的特色： 不咬嘴、質地細緻、柔軟、甜美、香Q， 風味絕佳，比一般電烤速成的柿餅， 加倍費時、費工、耗損率高，需更多原料， 所以產量無法大量生產。 榮獲第八屆國家品質保證金像獎、2008年消費者滿意金品獎榮譽、 八大 民視 三立 TVBS 聯合報 蘋果日報 各大媒體的推薦報導...

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 新竹新埔【味衛佳】出產的柿餅，因為有九降風，自然風乾且用龍眼木炭烘烤的口味很特殊， 這幾年 柿農引進日本蜜柿 在台種植已有豐碩的結果 ，【味衛佳】以手工烘焙製作出「筆柿餅」，筆柿餅的口感綿密，外觀呈長橢圓形狀，很像日本古代的金幣，相當討喜。秋高氣爽，在陽光的照射下，紅澄澄的柿餅閃閃發光，不過仔細一瞧，怎麼外型跟印象中的柿餅不太一樣呢，這是新埔【味衛佳】引進日本蜜柿，所製作的「筆柿餅」，橢圓略帶長形的造型很討喜，不過由於「筆柿餅」造型特殊，無法用機器加工，只能像人工削馬鈴薯一樣慢慢削皮，再遵循百年古法烘焙技術，讓「筆柿」洗三溫暖，逼出甜味，加上手工捻壓來增加彈性，過程可是耗時又耗力。剝開「筆柿餅」，陣陣香氣撲鼻而來，打破傳統圓柿餅造型，就是要消費者接受新的體驗。

陽光、炭烤、九降風造就美味の【味衛佳】柿餅
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