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照片-季節九降風起吹的日子-[網摘]。

 

　　　　　　　　　『季節九降風起吹的日子』

 

　　冷冽凌厲的九降風，突然在今夜灌進山村。風勢浩大且來得突然，呼呼轟轟挾沙帶石，嘩啦轟隆之聲音不絕於耳。一些未曾收時的什物，風吹過後狼狽的散落四處。人們天亮一覺醒來睇看，還以為遭受到一場空前之浩劫哩。寂寥山村經此洗禮，狼籍不堪滿目瘡痍。不過令人討厭之蚊蚋卻被清掃一光，起碼三、五天內不必吊掛蚊帳，或者燃燒蚊香稻草煙燻它們啦。

 

　　牛欄週遭堆積準備丟棄之雜物一吹清光，倒是省下不少清掃工夫咧。時過多日，九降風依舊狂吹不歇。今日橫掃過山塘，將那隨風帶來的草木之斷枝殘梗，堆滿山塘之內，隨著風吹飄盪堆積，看樣子塘內飼養的魚族，它們也會感到很不舒服吧？多天之後九降風還在囂張，它掃過山村的茅草屋頂沙沙作響。竹籬笆獵獵聲音遠傳，門板也被吹得卡啦劈啪的，屋主慢步前去阻擋，風勢太大無濟於事。

 

　　在這被稱做「打狗不出門」的天候裡，宏望叔公家的禾穀收割照樣進行著。阿森與阿運兄弟穿短袖在幫忙收割，古銅色肌膚露在面不畏風寒。脫穀機聲音不隆不隆的隨風飄揚，秀英秀珠姐妹則將割好的稻禾，一把一把的抱給哥哥們脫穀。儘管九降風狂吹不停，空氣中寒意濃烈，他們一家子都汗流不止咧。我對田事是門外漢，僅能在廚房裡看顧灶火幫幫小忙罷了。

 

　　我在大灶前管火候，火力不足快速添柴，火力過猛之時快抽柴枝。雖然它是小事一樁，卻是讓我也忙得滿頭大汗哩。大灶上的籠床上蒸著做點心用之糕粿，火候管理不佳會影響到糕粿品質。因此在我動作之前，主人之叮嚀與吩咐未曾停過嘴。經過一炷香之氳蒸，這下子總算是功德圓滿。一般人對九降風誤解甚多，說啥麼天神發怒，說啥麼它是鬼風。其實，它是上天在秋冬時期之恩賜。

 

　　秋末冬初百物豐收，如果沒有九降風之調劑吹拂，人們之損失難以估計。當它拂掠過山村，碩大的牛心柿與仙草，就得依賴它方可乾燥儲藏。至於米穀雜糧，亦需藉助九降風替代陽光之不足，將穀粒雜糧吹乾去濕。九降風吹起，正是秋收冬藏的工序揭幕者。此時不論是瓜果米穀，在在都在等待著它的吹拂。駁坎上的柿子尖部已然映紅，等待著人們前去採摘與加工。

 

　　稻田裡的稻禾穀穗熟透垂吊，看這模樣兒，今年的九降風又有得忙啦。河壩上的水流淙淙低音，水位降低迫使魚蝦到處亂竄。螃蟹個兒肥碩拳大，挑個放假日子，大夥可以聚集水涯進行水獵活動。蟹肥膏黃飽滿蝦兒個個肥胖，將它做成嗆蟹嗆蝦，滿滿秋之滋味令人激賞。鮮香甜美的蝦公給或毛蟹給，全都是上天委託九降風帶來的禮物。

 

　　客家人所謂的「給」，其實它就是生醃的生鮮蝦蟹。醃漬「鮮給類」食物需要技術。善醃者醃出之「給」，滋味鮮香甜非常好吃。不善醃漬者之產品，不是太鹹就是太淡。非但容易生臭影響口感與嗅覺，而且太鹹入嘴容易鹹逆難吃。因此，醃漬蝦蟹或狗魽魚之「給」非有兩把刷子不可。秋收完畢，九降風也差不過累啦。他已聲嘶力竭匆匆離去，山村家家戶戶忙碌過年準備。殺豬取肉灌製香腸，或者將它曬做火腿臘肉。於是家家戶戶之男男女女，又再投入另類忙碌之中。【完】

 [音樂播放中]-小林旭飄零之歌[日語]