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2017-01-13 10:54:46| 人氣246| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

普洱茶,滇緬飲品

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普洱茶,滇緬飲品

人類的生活用品乃是因應其所居住的自然環境,適應發展而來。以普洱茶的產地和飲用來看,必須深入其滇緬山區的產地才能了解。想像在緬甸雲南交界處,高山峻嶺,交通不便。人民吃完肉食之後,習慣來碗普洱茶,清羶洗腥。因此,普洱茶成為當地人的生活重要物資。時常飲用普洱茶以清腸整胃解膩,雲南生產的普洱茶,運送至四川、西藏等地販售。藏人將普洱茶加入酥油熬煮成酥油茶,而蒙古人則是加入牛奶,煮成類似奶茶的飲品。在少數民族多以肉類為主,普洱茶就可以降低血液中的脂肪以及補充維他命C的功能。

雲南普洱茶茶青來自樹齡已高的喬木茶樹,可能歷經千百年的歲月洗禮,唯其新葉仍有青春活力。茶葉採摘後,以殺菁、揉捻、壓塊等程序,考輛運輸與儲藏的需求,製作成茶餅、茶磚等產品。

由於喬木高大,採摘不易。高端樹枝,有時候先將小枝鋸下,再行採摘。手採的痕跡,多為一心二葉,或是一心三葉。普洱茶屬於重發酵茶,茶湯一般呈現咖啡色或是暗磚紅色。入口,圓潤,因為重烘焙以及儲存運輸等因素,造就普洱茶獨特傳統的風味。保存過程中,稍有不慎,可能水氣過重而導致發霉。因此,餐館常添加杭菊,謂之菊普茶。保存良好的普洱茶,是不必有霉味的。

幾次旅遊中國,次次被帶至普洱茶專賣店,半推半就下,竟買了不少普洱茶,成為大戶。偶爾泡來喝喝,不知不覺中,也習慣了普洱茶這個味道。其中,有一個稱為吐司磚的茶磚,喉韻溫順,感覺不錯。當然,旅遊中購買的,除了貴之外,還希望不要有食安問題。不然,怎麼辦?花錢傷身才叫傷心呀!



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