小萍子好吃遊記 快樂是什麼?就是跟自己愛的人在一起生活! 幸福是什麼?就是和自己愛的人快樂的過著每一天.....

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遊戲規則:#選定一個鍋 #十四天出七道菜 #甜鹹不拘三餐皆可 #這是煮婦才有的新遊戲

😁哈

從小媽媽入菜就很愛使用肉桂，滷肉要加點肉桂使得湯汁裡有獨特香氣，煮湯圓糖漿也要加點肉桂，木質的香氣在冬天裡感覺特別溫暖。長大後，第一次吃到好X多的肉桂捲，上面鋪滿白色糖霜的糖膩口味，卻是我心目中最經典的肉桂捲滋味!

 

我的第二發-瑞典珍珠糖肉桂捲!
嘗試用做比利時鬆餅的珍珠糖來當乾餡料，就是為了賦予肉桂與不同的口感，每一口咬下有脆脆的糖粒口感，還有楓糖的甜香，很適合佐無糖紅茶或是黑咖啡喔!!

 【瑞典珍珠糖肉桂捲】
麵團材料:高筋麵粉250G、低筋麵粉50G、酵母少許、雞蛋一顆、鮮奶或水140G、鹽少許、楓糖30G
餡料:肉桂粉、黑糖粉、珍珠糖、杏仁片
步驟:
1.將麵團材料用麵包機揉製成圓球，發酵60分鐘。
2.杏仁片放入烤箱，溫度160度烘烤6-8分鐘。
3.杏仁片涼了後，稍微捏碎加入黑糖粉、肉桂粉、珍珠糖，成為乾餡料!
4.發酵的麵團，均勻切割成六個小圓球!
5.用擀麵棍把小圓球壓平成長方形的麵皮，撒上乾餡料，捲起!

6.從一頭壓平，緩慢把空氣擠壓出來，變成長條扁平狀的麵團。留下麵團頭部一些些，用刀子切成三個長條，交叉成麻花辮，並捲成小團，放入小花鍋中!
7.第二次發酵溫度設定35度，發酵時間30分鐘。

8.烤箱預熱170度C，將發酵好的肉桂捲麵團，塗上些許奶油，再撒上珍珠糖，烘烤15分鐘。

9.出爐放涼即可食用!!

附上百味人間的-Le Creuset薄荷綠21cm橢圓形淺鍋料理的連結

第一道: 義式番茄肉丸子

第二道: 煎烤鴨胸

第三道: 白醬燉菜

第四道: 無蛋無吉利丁提拉米蘇
第五道: 台灣紅藜鮮蝦溫沙拉
第六道: 免烤箱地中海烤魚
第七道: 起司肉醬燉蛋