小萍子好吃遊記 快樂是什麼?就是跟自己愛的人在一起生活! 幸福是什麼?就是和自己愛的人快樂的過著每一天.....

2,028愛的鼓勵 204訂閱站台

麵疙瘩，是我大學時代在學生套房裡常炊煮的簡單料理!
到超市買包麵粉，加點水，攪拌攪拌戈戈狀即可!
用雪平鍋燒鍋熱水，把麵糊一小匙一小匙順著滾水放入，麵疙瘩和蔬菜一起煮熟，扮點媽媽特意準備的常備肉燥，就是外出遊子想家的一道媽媽味!
偶爾，想吃點甜的，就直接把麵疙瘩煮熟，趁熱扮點砂糖!甜甜的，QQ的，也是很療癒的一道甜點!

反而，結婚後擁有自己的小廚房，似乎從未準備這道樸實的麵食!

橘子色送給我一顆南瓜，放在陰涼處已經滾滾多日！
雖然媽媽總說南瓜可以放很久，可如果萬一放久腐壞，那可還是會讓我心疼的！
南瓜削皮，用鍋子蒸煮南瓜，熟透後趁熱搗泥。
取適量南瓜泥和高筋麵粉一起放進麵包機內揉打麵糰。

打好的麵糰，放在室溫下鬆弛！

將麵團分為小長條，在切成等大小的塊狀。
用手揉成圓形，壓平。
在用叉子壓出溝痕！

揉製好的南瓜麵疙瘩小糰，如果沒有使用，灑上些許麵粉防止沾黏，可以放到冷凍收藏！

今天的南瓜麵疙瘩料裡很簡單，麵疙瘩煮熟後，扮入少許鵝油蔥醬和燙高麗菜，就是一道台味，吃的飽飽的好菜餚！
照片中特殊造型的麵疙瘩是小亨的手製品。
不愛麵食的他，也不喜吃南瓜的他，因為自己手作，因此頗是喜愛南瓜麵疙瘩的口感！

麵疙瘩因為使用高筋麵粉，吃來相當有嚼勁！
每嚼一口，就是南瓜淡淡的香氣和甜味！
氳氤的蒸氣，帶著我恍若回到宿舍裡搖動湯匙，正在煮麵疙瘩的那片刻！

 

---------------------------------------------------------------------------------------------------

彰化爸媽家附近的岡聯牧場，出產新鮮質優的鮮奶！
和市售的鮮奶品牌滋味不同，多了濃郁自然的香味！
每回彰化，總會趨個空檔，特意走一趟，買一罐家庭號的鮮奶!
岡聯牧場除了鮮奶、相關乳製品、、、、等，還有少見的生乳販售。
岡聯老闆娘說家庭號的鮮奶經過高溫殺菌，而生乳則是新鮮當日擠下的牛奶，帶回家可以煮沸做甜點或是火鍋!
爸爸特別喜歡生乳煮沸過的味道，溫醇濃香，所以買了一袋給爸爸平時飲用。另外還買一袋給橘子色製作起司和烹調。

今天中午，小亨說很想吃鮮奶火鍋。
把蔬菜洗淨，拿出愛心農場的雞蛋，還有自坐的南瓜麵疙瘩，這~就是今日萍子家特製鮮奶火鍋。

鮮奶湯底煮滾後，依序把喜歡的料放進湯中烹煮。
沒有特異在準備沾醬，因為鮮奶的滋味和蔬菜的甜味已經讓湯頭甜香了。
享用著火鍋，窗外冷風直吹，而我們在客廳裡吃的暖呼呼的發汗了~ 

【南瓜麵疙瘩】
材料:南瓜泥250G、高筋麵粉300G
機器: 國際牌麵包機105T 30模式X2
步驟:
1.南瓜蒸熟，搗碎，連同高筋麵粉放入麵包機中，使用30模式，打兩次!
2.打好的麵糰，放在室溫下醒50分鐘。
3.撒上些許麵粉，將麵團分成小長條狀。
4.長條麵團在切割成等大小的圓球小團，揉成圓形，用叉子押出壓痕。
5.壓好的麵疙瘩，沒有使用可以放入冷凍備用!
6.水滾後，放入滾水中，水滾到三次涼水，熟透!

【鮮奶火鍋】
材料: 紅蘿蔔、高麗菜、豌豆莢、鮮奶150ML、蘑菇、蛤蠣、麵疙瘩、去骨雞腿肉
步驟:
1.使用金針菇高湯，放入紅蘿蔔、高麗菜梗煮滾，再加入蛤蠣和鮮奶煮滾。
2.去骨雞腿肉切塊，用少許鹽吧和米酒醃漬!
3.煮滾後的鮮奶湯底，只要放入材料，就可以享用囉!