小萍子好吃遊記 快樂是什麼?就是跟自己愛的人在一起生活! 幸福是什麼?就是和自己愛的人快樂的過著每一天.....

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小亨從學期末開始，就一直唸著想包水餃!
這個禮拜媽媽給了兩顆非常鮮綠嫩的胡瓜，不忍胡瓜變老變得失去水分，決定來包葫瓜水餃。



肉餡的調製一般多是使用豬絞肉，我手上剛好有媽媽給的雞胸肉塊，用食物處理機打成雞絞肉，和豬絞肉混合。
餡料裡有大量的胡瓜，以及洋蔥，蔬菜的甜味也會讓水餃吃來順口。
這樣一來水餃熱量比較低，二來雞肉混著豬肉也不會過於油膩。



本來是想偷懶到外面熟識的店家購買水餃皮的，想不到因為颱風天前夕，大家都提早收攤。
買不到水餃皮，只好上網研究如何製作。
好在很簡單，只要把材料投入麵包機裡，揉製15分鐘即完成。



母子倆合力。
我揉製水餃皮，小亨則是幫忙包水餃。
瓦斯爐上燒了一鍋熱水，把剛包好的水餃投入滾水中，一下子水餃就煮好了!



做好的水餃，撒上大量的麵粉，防止沾黏。
把多作的水餃放進冷凍保存，下回還可以食用!

 

多出來的麵皮，小亨捏成一個大水餃，直喊著這是他明早要煎來吃的早餐-水煎餃!



晚餐很簡單，可是因為是自己手作，格外清爽。
右手邊的水餃是向熟識店家購買的雪裡紅水餃，味道比較重些。
而左手邊的大顆水餃是自家手工包製，形狀不特別美，可是小亨用心製作，裡面的餡料都好好的包住，完全不露餡呢!
自家包的水餃調味醬料少，多了許多蔬菜，自然吃來有蔬菜自然的清甜味，肉餡因為混著雞肉和豬肉，所以也不會很油膩，而是很清爽的好味道!

 
【葫瓜水餃】
水餃皮製作
機器:國際牌麵包機105T
模式:30
材料:高筋麵粉150G、低筋麵粉150G、水150G、細鹽少許
步驟:
1.將所有材料放進麵包機，使用30模式打好麵糰。
2.取出麵團，鬆弛約30分鐘。
3.將麵團用擀麵棍感成一大片的麵皮，用適量圓形的器具，切割麵團成圓形，再用擀麵棍壓成薄麵片，就可以包水餃了!

材料:胡瓜一顆、豬絞肉600G、雞胸肉絞肉600G、小顆洋蔥一顆
調味料:麻油1T、白胡椒粉少許、清醬油2T
步驟:
1.將胡瓜削皮，用刨絲器刨絲，放著備用。
2.洋蔥切細碎，與豬絞肉和雞絞肉混合，加入調味料攪拌均勻，放入冷藏備用約30分鐘。
3.把胡瓜絲去汁液，與絞肉混合。 
4.用水餃皮包入胡瓜絞肉。
5.煮一鍋開水，待水滾後，把水餃投入，因為是現包水餃，因此水餃浮起來再滾3分鐘，即可起鍋。

親子廚房日期: 20150710