小萍子好吃遊記 快樂是什麼?就是跟自己愛的人在一起生活! 幸福是什麼?就是和自己愛的人快樂的過著每一天.....

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燕麥片，一直不在我最喜歡的食物範圍。也說不上討厭，可是倒也不會主動去購買。
最近，好友鄰居不斷推薦燕麥片的好處，一可以減肥，二可以增加飽足感，三含有豐富的營養素。RICKY已經吃燕麥片行之多年，長期下來，他的血液檢查報告從趨近紅字到現在完全標準值。
在他大力推崇下，MICK也到好市多買了一箱燕麥片!

從OVERNIGHT OAT ( 食譜請見 美國正夯~香蕉核桃VS宏邀陶曉葡萄果醬牛奶燕麥 )，到香蕉燕麥餅(食譜請見 嚼感香蕉燕麥餅 )，試過好幾種變化，但就是還沒嘗試煮成燕麥粥。
直到~看到松露玫瑰老師介紹傑米．奧利佛療癒食物一書中，傑米對正規燕麥粥的見解，以及燕麥粥在傑米的小時記憶，內容文字完全吸引我的注意。

我反覆的咀嚼著以下的文字:

奶奶煮麥片粥時從不慌張，經過令人焦急等待的幾分鐘後，她就會將麥片粥倒進寬口碗公裡，然後端給爺爺、安娜和我。我們急著想吃，但爺爺總會阻止我們，所以也輪到我來打斷你了。多等個3分鐘，使碗裡殘留的寒意稍微把麥片粥由外至內降溫，讓內層維持絲綢般柔軟、緩緩滑動，外表則幾乎凝結、變得結實。爺爺會在麥片粥上撒些黑糖，堅持再等1分鐘半，讓糖吸取麥片粥的濕氣，產生令人驚嘆的焦糖蜜汁。我愛極了這種吃法，可是想趕快吃的慾望讓我選擇加一湯匙金黃糖漿取而代之。我發現它的特別之處在於，幾分鐘後搖晃一下碗，糖漿會沿著碗壁滲入碗底，把粥撐起來，好似一座漂浮的島嶼，直到現在都讓我覺得不可思議，當然，我愛極了。
接下來更奇妙，爺爺拿出一把餐刀，把麥片粥劃成棋盤格的圖形，然後拿起一小壺牛奶，從碗的邊緣輕輕澆上，讓牛奶填滿棋盤格所有的隙縫，好似稻田排水系統。最後的最後，他會給我們一個暗示：進攻！我必須說，奶奶的麥片粥與我曾經享用過最棒的早餐一樣好吃。
《傑米．奧利佛的療癒食物》第84頁。

無法克制的遐想傑米記憶中的療癒燕麥粥，一天一天吃著OVERNIGHT OAT，味蕾卻開始期待傑米的正規燕麥粥。 



想像的種籽發芽，這天早上為自己煮了一鍋燕麥粥。
燕麥和水在溫度的催化下，逐漸吸取水而脹大。
在接近沸騰之際，轉小火，我用著木匙細心的攪拌著，鼻尖裡呼吸著燕麥淡淡的香氣，心中的吃食怪獸已經大叫。



小火煨煮15分鐘，撒上三盆糖，讓麥片粥的熱度將糖融化成焦糖色彩的糖蜜。
此時~我能感受到傑米所說的，令人焦急的心情等待~
可是，吃貨我還是吞吞口沫，拿出抹刀輕輕地畫了幾道格紋，讓糖蜜勾勒出燕麥粥的棋盤格圖案。



棋盤格的糖蜜燕麥粥，空氣飄中飄盪著淡淡的不那麼明顯的糖蜜混著燕麥香氣，可是，對於已經垂涎的吃貨，那股不明顯的香氣，卻是挑動著神經，亟欲用湯匙挖食品嘗的神經線。
拿出鮮奶，沿著鍋的邊緣緩緩倒下，看著鮮奶覆蓋剛剛糖蜜所建築出的溝渠，我想.......這已經到達吃貨的極限了!

 

終於，到了品嘗的時間。
用木湯匙挖出一口，溫熱的燕麥片粥混著冰涼的鮮奶，冰火交織的兩種溫度在口中跳躍著，舌尖除了感受到溫度的不同轉換，還有黑糖蜜的溫醇甜味，燕麥粥的滑順濃稠，以及鮮奶的分明奶香，這是是傑米書中的療癒麥片粥，而這~是我和燕麥粥的盛大派對!!

【滾滾奶香黑糖麥片粥】
書籍:傑米．奧利佛療愈食物
參考網站: 松露玫瑰 
材料: 麥片:開水=1:3(麥片20G、開水60G)，黑糖適量(約4T)，鮮奶適量 (約50G)
步驟: 
1.麥片與開水比例1比3，放在鍋內煮至快要沸騰，轉小火煨煮15分鐘。 
2.煮好的麥片粥，撒上黑糖覆蓋。
3.待黑糖轉成濃稠色的糖漿，用抹刀畫出格紋線。
4.倒入鮮奶，不需攪拌均勻，直接享受不同的味覺層次!