小萍子好吃遊記 快樂是什麼?就是跟自己愛的人在一起生活! 幸福是什麼?就是和自己愛的人快樂的過著每一天.....

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奇亞籽這幾年是很夯的健康種籽!
每天清晨，我習慣把奇亞籽泡熱水，空腹飲用。
第一，幫助身體的腸胃代謝廢物。第二，充滿維他命的奇亞籽，可以讓我整天精神飽滿。
除了我自己飲用，我也會泡上一杯給Mick。

今天要分享的是利用奇亞籽來做果醬。
奇亞籽含豐富的營養素，泡水後會脹大，呈現稠稠感。
剛好~很合適用在水量豐富的哈密瓜，這樣可以有果醬的膠感。

做好的哈密瓜果醬，因為加了二砂冰糖，所以顏色帶些黃綠色。
而因為加了奇亞籽，黑黑的顆粒，看來很像是奇異果果醬。
哈哈~

吐司抹上一層奶油，再放上一些哈密瓜果醬，甜甜香香還帶些奶味，滋味還蠻不錯的!
唯一美中不足的，哈密瓜的香氣少了些，或許下回使用糖漬就好，省略檸檬汁會比較好些!

 

【奇亞子哈密瓜果醬】
材料:完熟哈密瓜、檸檬半顆、砂糖2T、奇亞子適量、熱水消毒過的果醬瓶
步驟:
1.哈密瓜挖下果肉，檸檬半顆擠汁，連同砂糖一起醃製隔夜糖化。
2.小火熬煮，待果醬呈現ㄍㄜㄍㄜ狀，放入奇亞子。
3.關火，把果醬倒入玻璃罐，用熱水燙果醬的蓋子消毒。
4.放涼，再放入冰箱冷藏保存。