小萍子好吃遊記 快樂是什麼?就是跟自己愛的人在一起生活! 幸福是什麼?就是和自己愛的人快樂的過著每一天.....

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照片中的甜點看起來有沒有很迷人，讓坐在電腦前的你食指大動呢?
這道甜點是橘子色推薦的料理。

最近媽媽剛好給我一大串有機香蕉。爸媽栽種的香蕉甜味中帶點自然的果酸香，滋味很棒。
一等香蕉完熟，我手好癢，立馬就來嘗試這道法式香蕉吐司捲。

材料很簡單，主角就是香蕉和去邊吐司。

一般市面的香蕉，甜味重，可香氣略嫌不足。
爸媽的有機香蕉，完熟狀態仍是綠皮，一切開，剖面有光澤感，吃起來果酸中著濃郁的香蕉香氣，甜度很高，單吃美味，用在甜點中也很迷人。

為了讓吐司捲更易密合，用叉子把左右兩邊壓平。

香蕉放在吐司上，捲起並把邊緣密合。

我這回不是使用雞蛋，而是使用爸媽農場出品的酒糟鴨鴨蛋。
爸媽的雞鴨鵝都是餵食有機蔬菜，為了讓它們身體強健，偶爾吃吃辣椒或喝個小酒是必要的，除此之外還有一樣高級補品-金門坐船過來的酒糟。酒糟含豐富的啤酒酵母，含多種豐富營養素和維他命，因此，農場的家禽每隻都長的相當健美。
酒糟鴨生下的鴨蛋，蛋黃好彭好大，而且蛋香味濃郁，最適合拿來做料理了。

把鴨蛋和鮮奶混合，因為香蕉和即將淋上的巧克力醬都屬甜味較重，所以我就省去加糖在蛋液中!
另外，為了確保吐司捲密合，稍微泡30分鐘，讓吐司可以吸近多一些的蛋液，黏性也會增加。

熱鍋，放奶油，小心注意不要讓奶油燒焦!

放入香蕉起司捲下去煎!
照理說用炸的會比較香和好吃，但我這個人雖然貪嘴，但還會貪生怕死，外食偶爾吃吃油炸食品滿足一下口腹之慾ok，但在家自己煮，還是用煎得少油料裡比較好些!

小心煎烤，讓每一面都可以上色，也可以酥脆!
如果想外皮很酥脆，也可以在下鍋前果一層麵包粉，吃起來也會有酥香感喔!

起鍋!!
用在日系超市購買的森永巧克力醬，在盤子上淋上一圈又一圈，罪惡~不過是在巧克力裡游泳罷了!偶爾為之無妨。
灑上糖粉，讓法式香蕉吐司捲非常優雅的上桌。

香蕉很甜，因為煎過吃起來感覺好像香蕉口味的卡士達醬。
外層吐司捲充分吸取蛋液，即使是沒有加鮮奶油，鴨蛋的濃郁味讓吐司吃來很有風味。
切一塊法式香蕉吐司捲，沾上外圈的巧克力醬，以為太甜的料理，卻是滿口的可可亞、香蕉和蛋香的融合，甜味恰到好處，讓人忍不住優雅的一口接一口吃著。

每回做了道讓我得意的料理，我總會問Mick:這道多少錢?!
Mick說:這份餐點 Französisch Bananentoast 150。
我說:現在甜點店一個蛋糕就要150了！這是選用有機農場酒槽鴨下的蛋，客人～出價在高一點唄！
他說:250!! 
客人~我會持續挑戰!看看哪天你願意花一千元來吃~

 

【法式香蕉吐司捲Französisch Bananentoast 】
材料:去邊吐司3~4片、 鴨蛋兩個、鮮奶2T、剖半香蕉1~2根、奶油一小塊、糖粉、巧克力醬
步驟:
1.把鴨蛋和鮮奶攪拌均勻，是個人口味決定加糖與否(我沒加)。
2.吐司用叉子把左右壓平，將剖半香蕉放在吐司上捲起，完整包覆住香蕉。
3.香蕉吐司捲放進蛋液中，均勻吸收蛋液。吐司捲會無法密合現象，建議可以泡蛋液30分鐘左右，使得吐司吸收蛋液而密合。
4.熱鍋放入奶油，把香蕉吐司捲放入鍋內，用小火煎至金黃。
5.起鍋，放在盤子，淋上巧克力醬。用篩子過糖粉，灑在香蕉吐司捲上，完成。

烹調日期: 20140912