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2010-01-22 00:58:59| 人氣6,920| 回應14 | 上一篇 | 下一篇

不聽話的牛軋糖!!!

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牛軋糖啊~~你為啥不"團結"一點呢???

 

昨天做的牛軋糖失敗了~~~

第一鍋的糖漿變焦糖

泡熱水等一下再來處理~~~~ T______T



第二鍋..........不拍了啦!!!


做好的牛軋糖始終不凝固 = ="

最後我把他"丟"進冷凍庫裡




終於結成塊狀!!!

切一切包進糖果紙裡後再丟回冷凍庫裡

要吃的人再去冰箱拿~~~

冰過之後的牛軋糖原本沙沙的口感不見了

其實味道真的不錯吃啦!!

下次再做一次看看"應該會成功啦"  ^__^

我要檢舉
#牛軋糖
台長： 小蜜蜂

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全站分類: 美食情報(食記、食譜、飲品) | 個人分類: 小蜜蜂做點心 |
此分類下一篇:杏仁瓦片
此分類上一篇:*安捏卡好看* ^^

我要回應
熊
哈哈~~~
難怪你會說銅鑼燒比蚊子的牛軋糖簡單~~
原來牛軋糖不聽小蜜蜂的話...ㄏ......再繼續加油羅^^~~~


我銅鑼燒的字體現在看起來跟你不聽話的牛軋糖字體一樣大上嗎??
2010-01-22 07:25:23
版主回應
牛軋糖很不配合ㄟ~
今天又做了一次
是有揪成團了但還是軟軟的
又丟進冰箱了啦!! = ="
2010-01-22 12:36:56
HanHsiang
看起來不錯
我記得我媽也說過要自己做來吃
不過我每次都擋在前面
雖然我也很想做啦
不過我媽太貪嘴
我怕趁我不注意的時候吃太多（她有糖尿病）
我乾脆趁她不在的時候自己做做看好了XD
2010-01-22 11:03:15
版主回應
味道真的不錯
不過....從冰箱拿出來後要馬上吃掉就是 ^^
2010-01-22 12:39:42
文紋蚊2
哇~哈哈哈哈))))))))))
小蜜蜂
我快笑屎了~~~~~
[牛軋糖..你為啥不團結一點?]
ㄚ~ㄏㄏㄏㄏㄏㄏㄏ)))))))))
我的眼淚都流ㄔㄨ來了!!!!!!!!

我有看到那個奶粉尚未溶解的粉末
還有啊
妳的糖水是用啥下企煮的???]
怎麼顏色怪怪的???
難道妳直接用二砂熬糖漿嗎????

妳沒有用麥芽飴嗎????
麥芽飴有[團結]的作用咧!!!

我下次要做[乾果巧克力]
這個就簡單多了!!!^^
2010-01-22 11:11:19
版主回應
奶粉???
蚊子是說那個屑屑嗎??
還有還有那個糖水
偶真的是用麥芽飴下去煮的啦
照片中那個是煮焦的
到現在還在泡ㄟ好難洗喔~~~~
牛軋糖好難喔....
不玩了~~~~~偶投降~~~~~
乾脆把杏仁拿來做"奶酥小西餅"
上面有放一顆杏仁的那種
這個簡單多了 ^^
2010-01-22 12:53:32
543
沒關係
失敗為成功之母
至少比我利害~
2010-01-22 14:21:45
版主回應
543也厲害啊
會縫娃娃
偶連縫個衣服都有困難ㄟ.......真歹勢~ = ="
2010-01-23 00:29:14
不想有名字
哈~
加油唷~
等你成功...
2010-01-22 20:43:33
版主回應
那.....等餅乾好了
偶已經跟牛軋糖ㄘㄟ了啦!!
2010-01-23 00:31:34
熊
哇!!!
乾果巧克力、奶酥小西餅~~~~~好好ㄔㄨ~~~~~

熊要學喔!!!可是餅乾熊帕帕耶!
怕下場跟小饅頭一樣~~~~失敗啦!!
2010-01-22 21:45:53
版主回應
餅乾比較好做啦
小饅頭還要揉還要發酵
餅乾只要用攪拌機打一打就好了~~ ^^
2010-01-23 00:36:23
文紋蚊2
那做杏仁瓦片嘛!!!
杏仁瓦片好好ㄔㄨ喔!!!
可素偶不會做!!!
2010-01-23 01:17:59
版主回應
啊蚊子也剛下班喔??
現在還沒睡!!

瓦片....偶會啊
這是秒殺點心喔~~
可是.....
整顆的杏仁怎麼做瓦片啊
不然....
蚊子妳幫我切一切好了~~~(打到這裡偶自己都笑了) ^^
2010-01-23 01:46:58
文紋蚊2
ㄟ~~~那小蜜蜂的杏仁果我吃
杏仁片用買的卡快啦!!!!
2010-01-23 15:53:04
版主回應
好~杏仁果通通給蚊子吃
杏仁片等我輪休再去買 ^^
2010-01-24 00:31:49
文紋蚊2
小蜜蜂
我一直在想
妳的牛軋糖不團結的最大原因是[溫度不夠]
只有溫度不夠糖才無法凝結
妳就去買個最便宜的溫度計來測嘛!
我也是買200出頭的溫度計而已
乖啦~~~去買一個
等我買到寒天粉
我就要進行[北海道寒天牛奶糖]了!!!
這個牛奶糖比牛軋糖還要夢幻好吃
做法相近..但素比牛軋糖簡單
快去備料
我們隔[網]交流!!!!

材料如下
麥芽飴/海藻替代糖/鹽/寒天粉/濃縮鮮奶水/無糖鮮奶油/糖基海藻糖/乾果(夏威夷豆or杏仁果or花生...隨意!!!)
2010-01-23 20:22:37
版主回應
還要玩糖果喔??
溫度計偶有買啊(跟蚊子一樣的)
可是在煮糖的時候溫度就是停在100~110度就上不去了
是鍋子太大還是量太小或是溫度計擺放的角度不對
不然就是.......它根本就是壞掉的 = ="

北海道寒天牛奶糖~~
我在食品材料行有拿到食譜ㄟ看起來還不錯的樣子 ^^
2010-01-24 00:52:16
文紋蚊2
忘記說...那個溫度計的度針
不可以碰到鍋底.....
只能淺淺沾在糖漿裡....
我今天有做[乾果巧克力]
等一下PO...
現在手機正在充電...
2010-01-24 21:48:16
版主回應
溫度計不能碰到鍋底!!!!
哇~~~~~~~奈無港貢啦!!! T___T"
2010-01-25 08:51:32
小洋子
會做牛軋糖就已經很厲害了拉
不過，你放進冷凍庫之後，拿出來再吃
不會溶化;嗎= =a
2010-01-24 22:49:33
版主回應
從冰箱拿出來後要"馬上"吃掉!!
就讓牛軋糖溶化在肚子裡囉~~ ^^
喔喔喔~~~
我懂小洋子的意思了
牛軋糖從冷凍庫拿出來還咬的下去啦!!
所以可以馬上吃掉~~~ ^^
2010-01-25 08:57:41
熊
小蜜蜂~~~
哦!!我找到了!會做杏仁瓦片酥~~~~有空教我啦!!

今天還找錯對象ㄟ~~~~ 應該是白小黑；結果我誤以為是嫩嫩~~~~~~~~~~可是我跟白小黑不熟

哈那個嫩嫩交流幾次~~~~~~算有熟啦!!!
2010-01-24 23:23:38
版主回應
杏仁瓦片酥真的好好吃喔
記得上一次做是去年過年的時候
被吃掉的速度就像"蝗蟲過境"一樣 ="=
人家辛苦做的
一下就被吃光光了
好恐怖喔~~~~~

這兩天應該會做~
到時熊就可以在過年的時候拿它來"騙小孩" ^^

哈~~~找錯對象喔
沒關係~~多哈啦幾次就熟了啦!!
2010-01-25 09:12:38
(悄悄話)
2010-01-25 09:52:31
meissen
做牛軋糖好像煮糖溫度和時間控制是重點喔,
過與不及都會影響硬度吧!!
2010-03-17 14:39:11
版主回應
沒錯!!
小蜜蜂就是被煮糖的溫度打敗了 = =
哈~還是做蛋糕好了
2010-03-17 19:09:53
否 是 (若未登入"個人新聞台帳號"則看不到回覆唷!)
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