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2007-05-23 11:10:29| 人氣247| 回應3 | 上一篇 | 下一篇

丙級廚師302_D

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~~咖哩燒小排~~
材料 小排骨12兩.紅蘿蔔半條.馬鈴薯半條.蒜頭2粒.小黃瓜半條
調味料 咖哩粉.醬油.鹽.糖.水.太白粉
做法 1紅蘿蔔.馬鈴薯切滾刀塊燙熟.小黃瓜切菱形片川燙做盤飾
2排骨剁小塊拌入醬油及太白粉(醃10~15分鐘)川燙
3煮一湯鍋水大約可淹過排骨.水開加入排骨.鹽.糖.紅蘿蔔.馬鈴薯
食材 全熟後加入咖哩粉燒到食材入味即可(咖哩太早放會變黑)
~~茄汁吳郭魚~~
材料 吳郭魚1條.洋蔥1/3個.辣椒半條
調味料 番茄醬..糖.水
做法 1吳郭魚處理乾淨表面抹鹽.洋蔥切絲.辣椒切菱形片
2起油鍋將魚兩面煎熟
3另起油鍋將洋蔥及辣椒炒香放入調味料煮開.將醬汁淋在煎熟的魚上
即可
~~紅蘿蔔煎蛋~~~
材料雞蛋4個.紅蘿蔔1條.洋蔥少許.
調味料 鹽.胡椒粉
做法 1紅蘿蔔切薄片在改刀切小塊川燙
2蛋液加入紅蘿蔔及調味料拌均.入鍋中煎成六片
~~培根高麗菜~~~
材料 高麗菜半斤.培根2片.蒜頭2粒.辣椒半條
調味料 鹽.糖
做法 1培根切小塊.高麗菜切小片.蒜頭切片.辣椒切菱形片
2起油鍋小火炒香培根.在加入蒜片辣椒.高麗菜調味料炒熟即可
~~辣味四季豆~~(涼拌菜)
材料 四季豆半斤.蒜頭2粒.辣椒1條
調味料 辣油.糖.鹽.水
做法 1四季豆切2段燙熟漂涼
2辣椒切絲.蒜頭切片
3以辣油起油鍋爆香蒜頭及辣椒加入調味料煮開放涼
4將四季豆拌入調味料即可
~~~雞絲蛋炒飯~~~
材料 雞胸肉1個.雞蛋2個.蒜頭2粒.洋蔥1/6個.米1杯
調味料 鹽.糖.胡椒粉
做法 1將米洗淨煮熟.洋蔥.蒜頭切碎
2雞胸肉燙熟撥絲
3起油鍋炒香蛋盛起.在炒香洋蔥蒜頭放入飯.蛋.調味料拌炒最後放入雞
絲拌均

我要檢舉
台長： maggie

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我要回應
*JoMa*
maggie,
你們上這課,是不是同樣的材料,教不同的煮法呢?
2007-05-24 09:00:03
版主回應
沒錯~~~我上這課一共15堂分301.302.303.每種都分abcde這是考丙級廚師執照的考題.要看當天考試抽到那一大題的一小題...所以有時候我ㄝ會看不下去的啦~~~ㄏㄏ,同樣的材料在做變化....
2007-05-24 11:53:54
maggie
再上一次炒飯,下回要炒米粉囉...
2007-05-24 11:55:50
秋人
嗯~ 看起來都不錯哩^_^
2007-05-25 03:39:37
版主回應
都是一些家常菜....別客氣
2007-05-25 07:41:32
否 是 (若未登入"個人新聞台帳號"則看不到回覆唷!)
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