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2005-05-21 09:52:39| 人氣3,065| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

65C --湯種辮子麵包條

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湯種:高筋麵粉25g,水125g,攪拌勻在鍋中煮至底下有紋路即可

材料:高筋麵粉475g,奶粉2湯匙,沙糖60g,鹽一茶匙,水200g,酵母10g,奶油一大匙,
以上湯種150g

麵糰揉出有薄膜,第一次發酵一小時,分成6大份,再取一大份分為三小份,搓成長條,取三條結為辮子,放盤中作最後發酵30-40分鐘,抹上蛋汁,擠上5-6條墨西哥糊,撒上白芝麻,即可烘焙 170c 15分鐘

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台長： 晶晶

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