●北京...全聚德烤鴨和平門店~
來到了北京，當然不能不去品嚐一隻全中國無人不知不人不曉的鴨咩，這隻鴨除了紅遍全中國外，更是揚名海外，同樣滴鴨兒隨水漲船高的氣勢...年年漲；但還是賣的嚇嚇叫，今兒個午餐咱們就要來吃吃這隻鴨囉，吃飯囉....全聚德烤鴨 和平門店。
餐標RMB120 / 人
原菜單：六冷葷、黃油鴨肝拼全蠍、金牌牛柳、火燎鴨心、清炒蝦仁、幹燒四鮮、扒香菇菜心、全聚德烤鴨、荷葉餅、鴨湯、配料、點心、水果拼盤。
●門口可愛的鴨子標誌~
全聚德創建於1864年 ( 清朝同治三年 )，歷經幾代全聚德人的創業拼搏獲得了長足發展，1999年1月〝全聚德〞被國家工商總局認定為〝馳名商標〞，是中國第一例服務類中國馳名商標。
全聚德可說是遍佈著全中國，光是北京就有好幾間分店，其中前門店是全聚德的發源店，而咱們這次去滴和平門店是屬最大的一間店，據說也是堪稱全亞洲最大的烤鴨店，本店開業於1979年5月1日，建築面積1.5萬平方米，餐廳使用面積近4000平方米，內設各種規格宴會廳40餘間，最大的宴會廳可容納500多人，全店可接待2000多位賓客同時就餐。
●全聚德的牌匾由秀才錢子龍所提~
但大夥知不知這全聚德是怎麼來的嗎 ?
楊全仁 ( 字全仁，本名壽山 )，河北冀縣楊家寨人，初到北京時在前門外肉市街做生雞鴨買賣，由於他對販鴨之道揣摩得精細明白，生意越做越紅火，積攢的錢如滾雪球一般越滾越多。
由於楊全仁每天到肉市上擺攤售賣雞鴨，都要經過一間名叫〝德聚全〞的乾果鋪，這間鋪子招牌雖然醒目，但生意卻江河日下，到了同治三年 ( 1864年 ) 生意一蹶不振，瀕臨倒閉，於是楊全仁抓住這個機會，拿出他多年的積蓄，買下了〝德聚全〞的店鋪。
有了自己的鋪子，該起個什麼名呢 ? 楊全仁便請來一位風水先生商議，這位風水先生圍著店鋪轉了兩圈...突然站定撚著鬍子說：啊呀；這真是一塊風水寶地啊 ! 您看這店鋪兩邊的兩條小胡同，就像兩根轎杆兒，將來蓋起一座樓房，便如同一頂八抬大轎，前程不可限量 !
風水先生眼珠一轉；又說：不過；以前這間店鋪甚為倒運，晦氣難除，除非將其德聚全的舊字型大小倒過來，即稱〝全聚德〞，方可沖其黴運，踏上坦途。
就這樣〝全聚德〞開業啦....
開業後為了讓烤鴨更味美，楊全仁便尋訪烤鴨的高手，更重金禮聘當時專為宮廷做禦膳掛爐烤鴨的金華館內一位姓孫的老師傅，來到了全聚德掌廚。
在孫老師傅的烤技上，不僅將每隻鴨烤的豐盈飽滿，棗紅鮮豔，皮脆肉嫩，鮮美酥香，肥而不膩，瘦而不柴，更為全聚德烤鴨贏得了【京師美饌，莫妙於鴨】的美譽。
另外楊全仁又請來一位對書法頗有造詣的秀才錢子龍，書寫了〝全聚德〞，三個大字，製成金字匾額掛在門楣之上，如今全聚德的牌匾都是原匾複製滴，而真跡據說曾失而復得，現在珍藏了起來ㄋ。
就這樣〝全聚德〞就真的狠掃了全中國...至今164年....
●一樓金壁輝煌的大廳~
走進和平門店...雕龍畫鳳，金壁輝煌的大廳讓人眼睛刺眼，偶以為來到了金鑾殿上ㄋ，還沒吃就已想像到這烤鴨上桌時，一定也是金光泛油、吱吱作響...
ㄟ烤鴉跟大廳有啥關係呀 ?
ㄟ好像沒吼 !
ㄟ是這樣滴....
ㄟ因為日前有位訪客留言說，璃雨的美食台寫的沒旅遊台幽默 !
ㄟ所以偶在想辦法幽默一點啦^.^
切....好冷=.=``
還沒來的及反應就被請上了電梯...但咱們究竟到幾樓呀 ? 說真的我到現在還莫仔羊=.=`` 呵呵；這樣亂亂跟著走不知會不會被賣掉呀=.=``
●仔細瞧...全聚德裡所有的德字，心上面都少了一橫唷~
來到了樓上一整面全聚德的圖牆粉吸引人，不知您有沒有注意 ? 到這全聚德的德字心上面一直少了一橫。
ㄟ；這也有個典故 !
嗯；要說嗎 ?
ㄚ勒；有點長......
自個兒企找答案唄 !
穿過長廊....
咱門要進用餐區啦....
哇ㄛ；黃紅色調果然像皇宮般氣勢，坐這用餐仿佛自己也成皇室貴賓哩，這時大夥也都真餓哩，管它啥裝潢...鴨快上桌唄 !
●每桌2 瓶燕京啤酒及1瓶汽水~
小二哥....沏茶囉→ 歡迎飲用淡淡無味的茶=.=``
本桌一樣會有二瓶米魯加一瓶汽水，米魯也是燕京牌，這兒米魯可是不值錢耶，2瓶米魯才能換1瓶汽水→ 偶是說如果咱們那2瓶米魯不喝，可以去換1瓶汽水啦。
白米飯
先來一碗香噴噴的白米飯囉，說到這米飯...大陸人吃飯可是么壽的利害，一大碗公的飯只配一點點菜就扒光哩，咱們也要入境隨俗...多吃點唄。
↑首先看到的是六冷葷，也就是說從這道起有6 道是冷盤.....
一. 西芹菜
↑二. 泡菜
↑三. 涼拌鴨肉+海折皮
↑四. 我真的吃不出它是啥 ? 有點像魚漿類~
↑五. 冷盤鴨肉
↑六. 肉凍，這個來不及拍照已經每人分完哩~
以上六道菜我是沒啥印象好不好吃哩，因為每道只吃一口....
黃油鴨肝拼全蠍
炸的鴨肝還挺特別滴，只是....〝拼全蠍〞是啥 ? 不要告訴我是旁邊那些餅...?
金牌牛柳
這道牛柳真的有夠油....又加上美奶滋，天吶；又油又甜...
火燎鴨心
ㄟ；這幾隻鴨是黑心嗎 ? 炸的有點黑漆媽烏滴，若不是吃到嘴裡還真不知它是鴨心。
清炒蝦仁
以為來了個稍微清爽的菜，結果這蝦竟然也裹了麵皮炸過，有點可惜...吃不到蝦的鮮美與時蔬搭配的清甜。
幹燒四鮮
由熟鴨脯、熟鴨掌、冬筍、四季豆、雪裏蕻葉 一起去炒的四鮮，光看菜色....就沒感覺它〝鮮〞哩=.=`` 而它竟然還是全聚德推薦的名菜之一耶，ㄛ麥嘎→ 偶是想唱首歌啦。
扒香菇菜心
香菇與青江菜的組合還算可口。
看到了以上的配菜我有個感想，那就是...這麼有名的店的配菜，怎麼那麼差呀 ? 別說口味光它菜色就讓人沒口慾，唉；真是失望。
●吃烤鴉必備三寶...荷葉餅、醬料及片蔥~
終於主角要上場囉，在主角未上場前先來介紹這配角，吃烤鴉必備...荷葉餅、醬料及片蔥。
這兒的荷葉餅與咱們台灣吃滴有點不同，它很薄、很透又有點光滑，吃起來有點嚼感不會軟綿綿的唷，醬料也是有點甜甜滴。
●師傅在您桌邊現片鴉肉~
全聚德烤鴨
烤鴨上場囉 ! 推著餐車台...師傅親自在您桌邊片鴉肉囉 !
瞧；這隻油亮的烤鴉，吼；口水快滴出來哩，恨不得一把抓來用啃的較過癮咩^.^
瞧；師傅利落的刀法....將鴨肉一片片的片下....沒一會工夫一隻鴨兒就全光溜溜哩。
↑上桌啦；這就是片下來的鴨肉哩，咱們每桌可是有2 隻全鴨讓大夥吃個過癮ㄋ；真讚。
↑開動啦；還瞧啥 ? 鴨肉不會自個飛到您嘴裡的啦，快取一張荷葉餅，然後夾個2片鴨肉放在餅上。
↑接著用小湯杓取些許醬料在鴨肉上，最後放上些許片蔥，用筷子將餅包起。
↑再左右對包...這樣一份烤鴨餅就完成哩。現在就馬上要來品嚐這百年美味囉 !
嗯；好吃好吃，雖然烤鴨皮有點油，但因有麵皮餅混著入口，所以沖淡了油漬。
嚼在口裡...香嫩的鴨肉與喀吱喀吱的酥皮，配上大蔥與甜醬真是美味呀，果然主角就是主角，來全聚德吃烤鴨就好了咩。
據說這全聚德烤鴨每隻都有〝編號〞，而且鴨上桌時還會有〝證明〞告訴您您吃的是第幾隻鴨ㄋㄟ，可是咱們團體怎麼沒把〝證明〞給咱們瞧ㄋㄟ ?
關於全聚德烤鴨
全聚德烤鴨是取自優質的北京填鴨，北京填鴨品種好，體形豐滿肌肉細嫩有脂肪層，早年全聚德專門有自己的鴨子房，從外面購進鴨雛後自己餵養，現在全聚德與京郊的鴨場簽定購銷合同，指導鴨場按全聚德的品質標準餵養，從而保證鴨子的品質。
寫著寫著...等等；老媽在喊吃飯哩.....
咦；老媽知道偶在po烤鴨篇嗎 ? 晚餐竟買了烤鴨回來....先吃去；呵呵。
↑這個就是片完鴨肉後的鴨骨囉，片的真的粉乾淨吼 !
全聚德烤鴨的片肉是採肉、皮一起，而台灣的烤鴨則是片的很薄幾乎只有皮，而剩餘的則剁剁剁成一塊塊去大炒，所以有著烤鴨好幾吃。
而全聚德烤鴨完全將鴨肉片下...讓人包著吃，所以骨頭是沒能炒滴，通常也是不拿上桌滴，這次導遊姑娘特地請店裡將鴨骨留下端出給咱們，因為有人想啃.........
誰誰...? 想啃呀 ? ㄟ；其實璃雨還挺喜歡啃骨頭滴，早知打包路上慢慢啃；呵呵。
↑吃完烤鴨後上了一碗鴨湯，挺濃郁滴，看來應該整碗是精華囉。
●這二樣小甜點還不錯吃~
甜點
這餐吃的真是有夠飽滴，雖然配菜並不太優但菜量足，光是烤鴨就吃不完哩，最後還來二份甜點..開口笑、黃豆糕，簡直是吞不下去哩。
水果
還有呀 ? 呵呵；當然不能少的了水果囉，只是又是西瓜....還好多了個橙。
●最後來顆清涼的糖...去去口中大蔥的嗆味囉~
【不到萬里長城非好漢，不吃全聚德烤鴨真遺憾】
在百餘年裏，全聚德以〝全鴨席〞和400多道特色菜品，備受各國元首、政府官員、社會各界人士及國內外遊客喜愛，被譽為中華第一吃。中國的周恩來總理更曾多次把全聚德〝全鴨席〞選為國宴。
下次您來北京除了要爬一下長城當一下好漢外，別忘了別錯過這個烤鴨遺憾唷。
璃雨不負責食評：★★★★★☆(只評烤鴨)
璃雨不負責服務評價：★★★★☆☆半
【店家信息】
地址：北京市宣武區前門西大街14號樓 (和平門店)
電話：63023062 / 63018833-1151
營業時間：
刷卡：可
消費：
網址：http://www.quanjude.com.cn/main.php
下一站吃啥：唐緣酒樓 全團上酒家，ㄛ；打錯，是上酒樓吃晚餐~
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