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【關東煮風】冷便當

【日韓風】冷便當

【冷豆腐葛粉條】冷便當

　　

　　天氣漸熱，女兒喊著不吃蒸的熱便當

娘的我，只好想想辦法....

【關東煮風】冷便當

1.白蘿蔔去厚皮，切母指長厚度＋鰹魚露及水，以瓦斯爐中火煮滾後

　再用電鍋(半杯水)蒸過放涼

2.(1)加入川燙過的雞翅．紅蘿蔔片．鰹魚露．少許薑片

　再一次用電鍋(半杯水)蒸過放涼

3.取(2)的部份湯汁，加入川燙過的蒟蒻絲，煮至湯汁濃縮，放涼

配菜：鹽水川燙秋葵＋黃色小蕃茄＋7-11温泉蛋

水果：下層芒果＋上層金黃奇異果

【日韓風】冷便當

1.日式中華風青蔬(右圖下)：

蛋一個打散+鹽調味，做成半熟炒蛋，起鍋

少許油，先炒油菜(小松菜)梗後，加入菜葉．紅蘿蔔．木耳

以胡椒鹽調味(用鹽或塩糀亦可)

2.韓式泡菜黃豆芽(右圖上)：

多量水煮滾+鹽+醋，煮黃豆芽，待涼

昆布泡菜+鰹魚粉+蒜末，與黃豆芽拌勻後+芝麻油

(喜愛較辣者，泡菜水一起拌；輕辣者則不加泡菜水)

3.左圖下：7-11沙拉墊底，放上用鹽水煮過放涼的梅花肉火鍋片

(滾鹽水+肉片煮熟一起放涼，才不會乾硬)

水果：下層芒果，上層葡萄

【冷豆腐葛粉條】冷便當

1.葛粉條＋市售黑糖蜜(左圖上)

2.市售盒裝嫩豆腐(右圖上)

3.青蔬：鹽水燙煮高麗菜．青花菜，起鍋放涼

　　　　原鍋再煮雪白菇．紅蘿蔔絲，放涼

　搭配，和風沙拉醬；配色用罐頭玉米粒

水果：葡萄

大家參考囉！