＊ 林奇伯、林妙玲／遠見雜誌
近年來台灣興起一股新全民運動——品味學習潮。它正風起雲湧地發生在全國各個角落。
從城市到鄉村，從小學生到竹科工程師，紛紛上起了品味課程，甚至愈來愈多企業高階主管也流行聘請顧問做一對一的品味教學。
過去，「品味」兩個字充滿神祕，像是有錢有閒階級與藝術家的專利。但新興的品味學習熱標榜「去神祕化」，強調一般民眾不必花大錢，只要有效學習，就能培養出個人的賞鑑力，營造獨一無二的個人魅力。
■ 竹科必修〉宅男學品酒，職場情場都得意
來到新竹科學園區，就可以感受到這股氛圍。
有「竹科技術學習後盾」美譽的清大自強工業科學基金會，過去40多年來只提供各種工業技術與管理專業課程。但從去年6月起，基金會做了重大突破，以大前研一的《OFF學》為理論基礎，首度開設品酒、咖啡、茶道、攝影等課程，取名「OFF COURSE」，開課後，吸引大量報名人潮。
負責課程設計的教育訓練處專案經理陳正祥說，竹科工程師長期處在過度加班的狀況，生活苦悶，這些技術專業人才嚮往美好生活，卻缺乏學習對象，所以當鴻海集團董事長郭台銘去年穿著名牌服飾亞曼尼（Giorgio Armani）大量曝光後，許多工程師紛紛效法，「但只是衣櫃裡多了幾套Armani，並不代表有品味。」
陳正祥發現，竹科工程師薪資高，消費得起，但卻需要引導。於是自強基金會決定從職場社交場合最實用的「品酒」入門，12小時的課程只收費4200元，教竹科人如何提高生活品味。
學員之一的總茂科技公司軟體系統工程師黃政達，自稱是個典型的「竹科宅男」，在人際溝通上十分害羞，每次遇到喜歡的女孩就直接上前遞名片，但突兀的示愛方式總讓他碰釘子。
參加自強基金會的品酒課後，他認識了同好，常外出社交，能「說一口好酒」，讓他開始有了自信，人際關係也跟著改善，成為辦公室裡的生活達人，同事外出聚餐，選餐廳時都會詢問他的意見。他笑說，除了職場競爭力提升，「我的情場競爭力也會大幅提高喔！」
■ 生活應用〉需求活絡，社區大學熱烈迴響
除了科技人，全台各地的社區大學，品味相關課程也愈來愈熱門。
台南市社區大學就是一個例子。主任祕書王複蓉說，社大感受到民眾對品味學習的渴望，目前六個學程、100多門課中，包括環保、手工藝、設計、語言等都被賦予「品味」的學習內涵。
王複蓉心中的品味是什麼呢？就是要將過去僵硬的學院知識，讓學員在日常生活中活用出來，提升生活品質。
初冬傍晚的時刻來到台南市，夕陽在天際染出一抹燦爛的金黃色，馬路上仍車水馬龍，但台南市社區大學「建築好好玩」課程沒有一個人遲到，同學們迫不及待想討論今天的主題——結構。
建築作家陳世良老師已事先寫好了12個有關「結構」兩個字會聯想到的事物，由同學們搶答，答案若和老師一樣，就可以得到一個會發光閃爍的玩具「心心相印球」當作獎品。
一開始大家還顯得害羞，突然間有人高聲喊：「骨骼！」老師大喊：「賓果！」接下來的課堂上，歡笑聲不斷。
「紐約帝國大廈！」「數學！」「地心引力！」各種五花八門的答案被喊出來，一下子12顆心心相印球全數送出，特別關了燈的課堂上，每個角落都有閃閃發光的玩具，像是舉辦派對一樣興奮。
■ 職場祕技〉提升溝通層次，更能成功推銷
學習品味不但能卸下心防、還能拉近彼此距離。課堂上同學們開始討論他們對高第（Gaudi）、卡拉特拉瓦（Santiago Calatrava）、萊特（Frank Lloyd Wright）等知名建築家作品結構規劃的看法。
「對，就是像這樣，大家把『面子』放下來吧，不要害怕出糗，品味一點都不神祕，」陳世良說，每個人在學習了知識後，內化成自己的喜好和主張，「說得出來，甚至應用到居家裝潢，就是自己的品味！」
學員之一、從事房地產推銷工作的陳云霏更發現，品味提升了她的職場競爭力。以前她推銷房子時習慣著重在建築功能面，「大家都是在比大、比建材，」但上了社大的課後，她開始懂得將建築藝術應用到推銷術上。她說，「當你能在客戶面前把巴洛克、日本枯山水等建築風格侃侃而談時，顧客也會覺得買房子不只在買殼，也是在實踐自己的喜好和品味；談話的層次提高，講價也變得很高尚，不再只是削肉見骨的廝殺。」
■ 兒童教養〉名師調教，小小客人不失禮
品味學習潮甚至還有向下延燒的趨勢。愈來愈多家長希望培養小孩的社交鑑賞能力，也紛紛送小孩上課，學習如何當個小紳士、小公主。
聯合報系開辦的講座「udn進修線上」，設有專業進修、品味生活、魅力人生、語言學習等四大類，其中以品味生活類最受歡迎，甚至開設「兒童服裝、餐桌、社交禮儀」的課程，採限制人數的小班制教學，至去年底已辦了六期，班班爆滿。
在上課的餐廳中，穿著正式襯衫、小洋裝的小朋友，安靜地在椅子上，專心學習如何拿叉子吃西餐，在服務生送上餐點時，還有禮貌地說聲謝謝。
主講人、品味生活講師束煥新為小朋友示範怎麼吃義大利麵。她拿著叉子、熟練地把盤中的義大利麵捲成一口的份量，再優雅地放入口中。「知道怎麼吃義大利麵的，全台灣不超過100個，可是現在這裡就有九個人啦！你們都好棒喔！」束煥新誇獎著孩子們的表現。
本身是音樂老師的牛小姐就帶著六歲的兒子Liszt來上課，她說，「一堂課要價上千元，不便宜耶！但還是想讓孩子從小學習餐桌禮儀，與客人用餐時才不會失禮。」
■ 注重情趣〉站上時尚浪頭，好書美酒都暢銷
除了琳瑯滿目的課程紛紛崛起，愈來愈多品味出版品也反映大眾對於品味學習的渴望。
積木文化出版社總編輯蔣豐雯就指出，前幾年台灣人開始對「時尚情報」求知若渴，但現在讀者不只要時尚資訊，書籍作者還要擁有領導品味潮流的魅力才會暢銷。
以積木出版的品酒書為例，前幾年是入門書受歡迎，現在「品酒達人」林裕森的深度品酒書隨便就可以賣出6000本以上，因為愈來愈多讀者渴望有人教導如何把品酒真正落實到生活情趣中。
目前積木的品酒書籍已經鋪貨進到家樂福、大潤發等大賣場，與酒類商品並列販賣，顯見到大賣場買酒的民眾「不再只會乾杯而已。」
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