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2015-01-01 16:04:21| 人氣8,346| 回應4 | 上一篇 | 下一篇

煉乳小餐包

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小餐包一直是我很喜歡的小麵包
礙於要將麵糰打到完全拓展
我不敢動手
每次用手打麵團要打到有薄膜
真的是一番折騰耗時又耗力呢


考慮好久終於決定買了攪拌機
開始動手做吧~


材料：
高筋麵粉 500g
細糖 70g
煉乳 40 g
鹽 6g
牛奶 380g
酵母 6g
奶油 60g（先室溫軟化）



作法：
1：除了奶油之外，全部材料放入攪拌機用低速拌勻成糰


2：加入奶油用低速拌勻


3：拌勻無奶油狀態後轉中速
   打到出現薄膜(約5分鐘
   中途我都會停機觀察一下狀況
 


4：將麵團整成光滑面
麵團好像麻糬哦超軟滴
基發60分



5：分割麵團
50克上下大約分成20個
 





滾圓後發酵40分



6：
溫度160度烤20分（參考用，每個人的烤箱溫度會不同）
中途偷看麵團慢慢長大
超開心的哈哈



超軟又香噴噴的煉乳餐包就完成囉




兩姐妹醬吃呵呵=

我要檢舉
#煉乳小餐包
台長： ♡Sonia

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我要回應
淡淡的幸福
圓嘟嘟的小餐包小巧可愛..一看就知道好吃..
兩姐妹是沾冰淇淋吃嗎?好有創意..呵呵~~^^
2015-01-01 22:10:41
活力小太陽[Jim_Chen]
當早餐或者點心都不錯耶
2015-01-01 22:52:25
金牌殺手是個捲毛王子
這很涮嘴一次可以吃十顆哈哈哈哈
2015-01-08 16:37:54
Lazybone
又有新作品啦~~ 讚啊
2015-01-08 17:54:15
否 是 (若未登入"個人新聞台帳號"則看不到回覆唷!)
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