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2008-02-06 17:33:01| 人氣135| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

享瘦食譜

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地中海千層茄子

1.準備食材：日本茄200g（先乾煎過），切碎洋蔥15g，切碎大蒜5g，羅勒3g，檸檬汁5ml，特級純橄欖油20ml，鹽3g，黑胡椒粒1g、青醬

2.SOURCE：去皮番茄30g，檸檬汁2ml，切碎香菜2g，鹽1g，白胡椒0.1g，辣椒醬2ml，將上述食材丟入果汁機後打碎。將洋蔥、大蒜、檸檬汁、鹽、胡椒粒和適當橄欖油放入大碗中混合。

3.將乾煎過後的日本茄子切成一片片後，層層疊起來。

4.塗上混合好的醬汁，每疊一層乾煎茄子，塗一次醬汁。

5.疊齊後，以長刀修成自己喜歡的形狀。

6.加入步驟2的SOURCE與青醬，放上羅勒葉擺盤，就完成美味又清爽的「地中海千層茄子」囉！

ＰＳ：如果冰冷過後吃，風味更佳。可以在前一晚先做好，冰了一夜，隔天拿出來吃最棒。當下酒菜或前菜都很不錯。加上大量的蔬果對女性也很好。

綠茶寒天凍
1.準備食材：水720c.c.，糖180g，寒天10g，綠茶粉兩茶匙，紅豆泥少許，草莓半顆，日本年糕（日系百貨超市可買到）數塊，煉乳適量
　
2.先將寒天加點水，蓋上保鮮膜，放入微波爐中，微波約30秒，加熱成液體狀。

3.利用濾網過濾液狀寒天，將其沒有完全溶解部分篩選出來。point：為避免寒天迅速變冷成固狀，盛裝的容器最好也是有溫度的較佳。

4.另外準備兩茶匙綠茶粉，並加入適量的水攪勻。

5.將綠茶水與寒天攪勻。

6.再加入糖與剩餘的水，放入微波爐微波30秒。放入冰箱冷藏，要用時拿出切塊。

7.加入切小塊的日本年糕、紅豆泥、草莓切片等擺盤，並增加口感豐富度，再淋上煉乳即可。

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#綠茶寒天凍#地中海千層茄子
台長： 玉星
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