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2008-02-06 17:24:02| 人氣76| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

食物保鮮

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《夏季食物保鮮》水果冷凍變冰沙

夏天是許多水果盛產旺季，如芒果、香蕉等價格便宜又實惠，可是因天氣濕熱，買回來放也特別容易爛熟。一時買多了，可將吃不完的水果去皮切好再放進冷凍庫，之後可拿出來直接打汁，立即可變成爽口冰沙。

建議冰凍打汁的水果包括西瓜、鳳梨、奇異果、芒果、榴槤等口感偏軟的水果。

冷凍麵包放得久

法國麵包或是土司等烘焙品，整條買比較划算，但在溽夏也特別容易發霉，最好的辦法就是放進冷凍庫，先切好或少量分裝。食用前先解凍，灑些水再放入微波爐或烤箱加熱。


易熟水果分開放

水果中含有能促進果實成熟、俗稱植物賀爾蒙的乙烯，因此在室溫下會逐漸轉熟，尤其是香蕉、芒果、釋迦等，這類水果買回家，最好與其他水果分開放，否則易加快熟爛，香蕉也可連蒂剪開，一根根分開擺放。反之，如果想催熟奇異果，就可和香蕉放在一起。

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台長： 玉星
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